导语:大量上市!吃莲藕不如吃它,营养极高,润肺健脾,随手炒,比肉还鲜,今天介绍的这种食材做出来比肉还好吃,营养不比肉差噢!

春华秋实,秋天是个收获的季节,有许多新鲜的蔬菜和瓜果相继上市,我们建议多吃当季的果瓜蔬菜,价格便宜,当季结果的蔬果,味道自然更鲜美。

秋天上市的瓜果蔬菜很多,比如菠菜、茄子、秋葵、四季豆、冬瓜、葡萄、石榴、南瓜等等。

这里想给大家介绍一种秋季的蔬菜-茭白,又名高瓜、茭瓜,它是一种水生植物,在中国和东南亚都有种植。

莲藕是生吃还是炒着吃(吃莲藕不如吃它)(1)

茭白有降脂作用,可以作为降血脂、降血糖、降血压的辅助食物,含有多种维生素、膳食纤维,营养价值很高。

茭白吃口鲜嫩甜香,作为食材的做法多种多样,这里想给大家介绍一种简便易学的食谱-茭白烧肉。

食材准备:鲜嫩的茭白1斤,上好的猪五花肉1斤,生抽,老抽,盐、蚝油适量、姜葱适量,冰糖少许

做法:

  1. 茭白剥去青色外壳,洗净,切滚刀块,切好的五花肉放入沸水中焯水洗净备用。

莲藕是生吃还是炒着吃(吃莲藕不如吃它)(2)

  1. 锅中倒入少许食用油,下五花肉煸炒至变色,加入姜葱料酒和冰糖少许,继续炒至沾上焦糖色,加入料酒和生抽、老抽调味,加入开水没过肉块,大火烧开后转小火慢炖一个小时左右。
  2. 五花肉煮至软烂后,加入切好的茭白,翻炒,加入少许盐调味,大火烧开后用小火继续煮20分钟左右,最后大火收干汤汁,撒上葱花即可盛入碗中。

这道茭白红烧猪五花肉,既有茭白清香的口感,又有五花肉的咸香,不但含有茭白的植物纤维素,也有猪肉的动物蛋白,相得益彰,相辅相成,不失为一道百搭的食谱。

莲藕是生吃还是炒着吃(吃莲藕不如吃它)(3)

第二道:茭白毛豆炒肉

食材准备:茭白两根,毛豆半斤,鸡脯肉,胡萝卜,盐,水淀粉

做法:

  1. 茭白剥去外壳洗净,切成丁;胡萝卜切成丁;鸡脯肉切成丁。

莲藕是生吃还是炒着吃(吃莲藕不如吃它)(4)

  1. 鸡肉最好用盐和水淀粉先捏一下,略微放置几分钟让其入味。注意,鸡肉比较容易入味,盐不能放多了。
  2. 热锅凉油将鸡肉略炒至变色即可盛出。
  3. 茭白丁下锅翻炒,加入胡萝卜丁,加入毛豆,加少许水略煮至毛豆熟,加入盐调味。毛豆比较难入味,这里注意毛豆要多煮一会。
  4. 最后加入鸡丁一起翻炒,加一勺蚝油,翻炒片刻即可出锅。

莲藕是生吃还是炒着吃(吃莲藕不如吃它)(5)

这道炒菜颜色红绿白搭配,煞是好看,毛豆和茭白都很香,鸡丁鲜美还能补充优质蛋白质,是一道既可口又下饭还营养全面的炒菜。

用茭白做食材的食谱千变万化,既可以搭配蔬菜做成炒素,又可以搭配肉类做成汤类,红烧白灼都很鲜美,。

莲藕是生吃还是炒着吃(吃莲藕不如吃它)(6)

比如茭白可以切成丝,干煸;可以茭白丝炒肉丝,可以做成茭白鱼香的做法;茭白丝炒鸡蛋又是一道美味的下饭菜,白灼茭白段,再做蘸水也是一道好吃的菜,做法真是数不尽。

莲藕是生吃还是炒着吃(吃莲藕不如吃它)(7)

茭白作为一种水里长的蔬菜,营养成分非常全面,口感有一种淡淡的清香味道,在秋天上市的季节经常吃,还可以作为降脂的辅助食材噢。

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