太和的板面，全国有名，而且板面馆开遍全国，大部分板面馆卖的都是牛肉浇头的板面，而正宗的阜阳太和板面的浇头应该是羊肉的。
阜阳这家20多年的羊肉板面馆，一碗只卖7块钱，里面还有不少的羊肉，性价比很高，关键是他家的老板娘长得比明星还漂亮，貌美如花的老板娘还亲自摔面。太和板面的精髓就是要在案板上摔打。
选用优质的面粉加入水和盐和好之后，充分醒发，然后进行擀制和摔打，看见老板娘在案板上用力摔面的样子非常熟练，真的还让人挺怜惜的呢。不过老板娘做面的手法非常熟练，一看就知道是老手。
板面想要好吃一定要擀得时间长，擀好后，将面抻长，不停地摔打。太和板面的面，都属于很宽的面，下锅煮几分钟捞出，浇上店里自制的辣油和卤汁，这碗板面，色香味儿俱佳，从外观上看，这碗板面是一白，二红，三青，清汤很清淡，很适合现代人口味。
这家不起眼的小店已经开了20多年了，每天饭点店里座无虚席，还有不少其他地方远道来的客人，一是为了尝尝这正宗的羊肉板面的味道，另外就是一睹老板娘的风采，老板娘的着装非常时尚，不管是妆容，发型还是衣着，完全看不出跟开面馆的人有什么联系，这就是现代人的理念，不管从事什么工作，一定要保持好形象，也是对客人的一种尊重。
他家羊肉板面最早的时候是一块钱一碗，现在7块钱一碗，虽然涨了很多倍，但性价比还是很高的，这7块钱一碗的板面，除了有羊肉以外还有一个鸡蛋，老板娘说吃板面一定要吃着辣椒皮，有种辣辣的香味，很为这碗板面添彩！
,
