酸奶蛋糕水嫩柔滑，口感细腻，是非常好吃的一款蛋糕。
By 燕儿飞whzi
用料
- 原味酸奶 100克
- 低筋面粉 20克
- 玉米淀粉 15克
- 玉米油 20克
- 细砂糖 10克
- 鸡蛋 2个
- 醋（柠檬汁） 3~5滴
做法步骤
1、准备食材：圣迪乐鲜蛋2个，金龙鱼蛋糕粉20克，酸奶100克，玉米淀粉15克，玉米油20克，白砂糖10克。
2、蛋黄与蛋清分离，蛋清的碗中需无油无水。
3、蛋黄碗中，加入玉米油，酸奶搅拌均匀，筛入低筋面粉与玉米淀粉，再次搅拌均匀备用。
4、蛋清的碗中滴入几滴白醋（或柠檬汁），用打蛋器打至大泡，倒入一次白砂糖（10克总量的3分之一），继续搅打。 当蛋白变成小泡时，倒入3分之一的白砂糖，继续至有纹路出现，放入最后一部分糖。
5、继续打发至蛋白出现弯钩。将3分之一的蛋白放心蛋黄糊里，翻拌均匀，再将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白碗中，翻拌均匀（不要朝着一个方向搅拌）。
6、模具表面刷上一点黄油，将蛋黄糊倒入模具，轻震出大气泡。放进烤盘，烤盘中装上热水，大约2厘米。
7、烤箱预热120度，烤70分钟出炉。
8、出炉后倒出模具（拍照方便没有倒出来）。
9、超柔软，嫩滑的酸奶蛋糕做好了，味道好极了。
小贴士
烤箱温度根据自己的家适当调整。
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