大家好!我是爱做美食的昕姐,今天做一款不用面包机,不用烤箱,只用蒸锅就能做的手撕面包,自己在家做干净卫生,营养好吃无添加,简单易操作,比外面买的还要好吃,话不多说让我们一起做起来吧。

普通面粉不用揉面也能拉丝的面包(面包再也不用去外面买了)(1)

普通面粉不用揉面也能拉丝的面包(面包再也不用去外面买了)(2)

【准备食材】

300克面粉,4颗鸡蛋,50克白糖,4克酵母,25克玉米油

【具体制作步骤】

第一步:

在300克面粉中打入4个鸡蛋,加入50克白糖,再加入4克酵母粉,然后把面搅成絮状,再加入25克玉米油。下手和成面团,这面里是不用加一滴水的,这样做出来的面包才会松软好吃。和成一个偏软的面团,再移到案板上继续揉,大约揉20分钟左右,揉出手套膜。刚揉的时候会很黏手,不用管它继续揉,像洗衣服一样反复揉搓,面会越揉越光滑,一会就不黏手了。揉好的面非常有韧性,拉开能清楚的看到手指,说明已经揉好了。

普通面粉不用揉面也能拉丝的面包(面包再也不用去外面买了)(3)

普通面粉不用揉面也能拉丝的面包(面包再也不用去外面买了)(4)

普通面粉不用揉面也能拉丝的面包(面包再也不用去外面买了)(5)

第二步:

用擀面杖把面擀开,擀成一个长方形的面片,在擀的过程中还可以排出里面多余的气体。然后从下面开始卷起来,卷到中间就不要卷了,用刀在另一端把面切成一个个大约2厘米左右的长条,再继续接着卷,卷成一个像毛毛虫的形状,再从一端往里面卷起来,最后把尾部压在下面。

普通面粉不用揉面也能拉丝的面包(面包再也不用去外面买了)(6)

普通面粉不用揉面也能拉丝的面包(面包再也不用去外面买了)(7)

普通面粉不用揉面也能拉丝的面包(面包再也不用去外面买了)(8)

第三步:

准备一个模具,下面铺油纸或者抹一层油,把面包坯摆进去,在上面盖上一个保鲜膜,我这是八寸模具,这些面粉正合适,密封饧发至两倍大。

普通面粉不用揉面也能拉丝的面包(面包再也不用去外面买了)(9)

第四步:

面包坯二次发酵发好了,在上面涂一层蛋黄液,再撒点白芝麻。把面包坯放到蒸锅中,在上面盖一个大碗,这样蒸汽就进不去了,面包会更松软,你也可以包个保鲜膜或者锡纸都可以,锅中加入足够量的水,水开后蒸30分钟,关火后闷5分钟就可以出锅了。

普通面粉不用揉面也能拉丝的面包(面包再也不用去外面买了)(10)

普通面粉不用揉面也能拉丝的面包(面包再也不用去外面买了)(11)

普通面粉不用揉面也能拉丝的面包(面包再也不用去外面买了)(12)

第五步:

时间到了,黄灿灿的面包香味扑鼻,把它取出来脱模。掰开看一下,柔软拉丝,色泽金黄,像烤的一样,可以用手撕着吃。不需要面包机和烤箱也能在家做面包啦,喜欢的朋友们赶紧试试吧,别忘了点赞收藏支持一下哦!

普通面粉不用揉面也能拉丝的面包(面包再也不用去外面买了)(13)

温馨提示:1.面团一定要充分揉搓,揉出膜才会有这种效果;2.做好面包坯后一定要二次饧发到位再上锅蒸;3.蒸的时候最好密封蒸,不然面包表面会水水的不好吃,注意这三点保证你也能一次成功。

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