By 蛋蛋胡
用料
- 中筋面粉 300克
- 南瓜泥 100克
- 水 70克
- 酵母 4克
做法步骤
1、食材放入容器内，注意水温不可过高，最高不超过40度温水，每个品种南瓜含水量差异很大，可以先不加水一边揉一边慢慢加水
2、面包机启动包子/馒头面团 模式，自动发酵，发酵好后面团体积成2倍大，拉开有明显蜂窝状即为发酵完成
3、1.发酵好的面团揉四分钟成光滑面团 2.用擀面杖擀成长方形 3.变成长条形状 4.分割成大小均匀小剂子
4、分割好的面团放入蒸盘，送入蒸烤箱二次发酵20分钟 发酵好的面剂体积成2倍大，轻按边缘可迅速回弹
5、二发好后，蒸20分钟焖5分钟出炉
6、光滑肌大馒头
7、撕开内部组织层次分明
8、
小贴士
1.南瓜品种不一样含水量差别很大，建议先加南瓜泥和面不够再慢慢加水 2.南瓜泥须晾凉加入
中筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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