鸡胸肉松怎么制作 鸡胸肉做成肉松(1)

肉松是孩子们都喜欢吃的一种佐餐小食,平常早餐的时候吃的最多,可以直接放进白粥里面拌着吃,也可以稍微加工一下,做成肉松饼、肉松鸡蛋卷等,会烘焙的话,还可以用肉松来做肉松面包、肉松蛋糕,吃法可以说是相当的多了。外面卖的肉松,价格贵不说,食材来源不清楚,添加了什么也不知道,所以还是尽量自己做,这样给孩子吃也更加放心不是。

鸡胸肉松怎么制作 鸡胸肉做成肉松(2)

鸡胸肉含有丰富的维生素E和维生素C,蛋白质含量较高而脂肪含量低,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。我会经常从冷冻食品批发的地方买一些冷冻的鸡胸肉回来,可以做凉拌鸡丝,可以烤鸡米花、烤鸡排,还有就是今天这一道鸡肉松了。将鸡胸肉做成肉松,松软细腻,步骤简单,真材实料0添加,超级好吃,而且吃起来还放心,试过就会知道,原来自己做肉松这么简单的吗?

【鸡肉松】

【食材】:鸡胸肉 2块,花椒粒 10余粒,生姜 1块,大葱 1段,料酒 2勺,生抽 1勺,老抽 1小勺,蚝油 1勺,白砂糖 1小勺,食盐 1小勺,食用油 1大勺。

【具体制作步骤】:

1.准备食材,将鸡胸肉清洗干净以后,去掉表面的肥油和筋膜。

鸡胸肉松怎么制作 鸡胸肉做成肉松(3)

2.将鸡胸肉竖着切成稍微大一些的块状,不要切得太小。

鸡胸肉松怎么制作 鸡胸肉做成肉松(4)

3.锅中放入清水,放入鸡胸肉块,加入一勺料酒和10余粒花椒,大火煮至沸腾,撇去表面的浮沫。

鸡胸肉松怎么制作 鸡胸肉做成肉松(5)

4.将焯过水的鸡胸肉块捞出来,装入盘中。

鸡胸肉松怎么制作 鸡胸肉做成肉松(6)

5.锅中再次放入清水,将鸡胸肉放入锅中,加入大葱段、生姜片、料酒,大火煮沸以后,转小火煮10-15分钟。

鸡胸肉松怎么制作 鸡胸肉做成肉松(7)

6.将煮熟的鸡胸肉块捞出来,沥一下水分,稍微晾凉一些。

鸡胸肉松怎么制作 鸡胸肉做成肉松(8)

7.然后将鸡胸肉块装入保鲜袋中,用擀面杖擀压成松散的肉丝。如果分量比较多的话,需要分次进行。

鸡胸肉松怎么制作 鸡胸肉做成肉松(9)

8.擀好的鸡肉丝装入碗中,有一些大块比较难擀的,可以稍微用手撕一下。

鸡胸肉松怎么制作 鸡胸肉做成肉松(10)

9.将鸡肉丝倒入面包机的内桶中,依次加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白砂糖、食盐、食用油等调料,开启“肉松”模式,一直将肉松翻炒至松散,就可以了。

鸡胸肉松怎么制作 鸡胸肉做成肉松(11)

【小贴士】:

1.做好的肉松晾凉以后,用密封容器装起来,放入冰箱冷藏保存。

2.如果面包机没有“肉松”模式的话,可以改用“果酱”程序。如果没有面包机的话,可以用平底锅小火翻炒。

3.鸡肉松中可以加入海苔、芝麻等增加风味,还可以根据自己的口味加入辣椒粉、咖喱粉、五香粉等做成各种口味的鸡肉松。

4.如果是做给孩子吃的话,调料就不要放太多,原味就可以了。

鸡胸肉松怎么制作 鸡胸肉做成肉松(12)

大家喜欢这个食谱吗?喜欢我的分享就请点赞、收藏、评论、转发一下吧!关注我的美食账号,每天为您分享各种家常美食、烘焙小吃等。如果您有更好的做法和创意,欢迎留言与大家一起讨论。

,