甲鱼不喜欢吃什么东西（你是不是也不敢吃甲鱼）

甲鱼的滋补功效，可能还有很多人都不太了解。而说到吃甲鱼也有很多人表示不敢吃。有人会说吃甲鱼的时候会想起甲鱼的模样，自然而然就不敢吃，甚至恐惧吃甲鱼；而有的人是对甲鱼有一种过敏的症状，只要一吃甲鱼就全身起红斑；还有一些人是从小就不敢吃甲鱼，只要吃过一次就不敢吃，也许是因为甲鱼的做法不同吧，还是因为甲鱼的口感，自己不敢吃？

大多人会将买来的甲鱼清炖着吃，觉得滋补功效会很好。而往往有些人可能自身口感就很排斥吃清炖的，所以就感觉不喜欢吃甲鱼，但你何不换种口味试试呢？

最简单也是很常见的一种做法：

做法1.红烧甲鱼

材料

活甲鱼900克，水发香菇40克，去皮蒜瓣50克，葱结、姜片各15克，绍酒，酱油各40克，精盐2克，味精0.5克，胡椒粉1克，湿淀粉10克，肉汤600克，猪油75克，香油10克。

做法

1、将活甲鱼颈部杀一刀，沥净血，剁下头，片下甲鱼壳，剁下脚爪，入沸水中略烫，刮净粗皮及黑膜，去内脏，剁成块洗净。香菇切成两半。

做法2.

水发冬菇10只、绿豆粉150克、熟笋片10片、水发金针菜20根、粉皮10块(实耗 100克)、花生油1000克、白糖10克、味精、2克、鲜汤250克、黄酒10克、酱油30克、姜末8克

红烧甲鱼的烹制方法

1、先将水发冬菇洗净去蒂，整齐平摊在案板上，冬菇面朝下，再将长 5.3厘米、宽 8分的笋片放在冬菇上;粉皮切成长 6厘米、3.3厘米宽的 10块贴在上面，这样三块叠在一起，最后用水发金针菜两根结在一起作带子，把冬菇、笋片、粉皮结扎牢就是素甲鱼。绿豆粉 50克和清水 75克调成厚浆把甲鱼浸上厚糊。

2、炒锅下油 1000克，烧到七成热，将上好厚浆的素甲鱼逐只轻轻滑下油锅，炸到淡金黄色捞起沥油;锅中留底油 50克，加鲜汤 250克、酱油 30克、味精 2克、白糖 10克、酒 10克、姜末 8克，炒匀后将炸好素甲鱼改用温水烧至卤汁稠浓，即起锅装盆。