鲅鱼是我们餐桌上常见的一种海鱼，又称为蓝点马鲛鱼市场还有一种小体型的鲐鲅鱼，许多朋友会把两种混为一谈，其实他两不是一种鱼，只是长得有点像鲅鱼的肉质比小鲐鲅更细腻，腥味要轻不少，价格也稍微贵一点鲅鱼的营养物质丰富，刺有少，是老百姓餐桌上不可多得的实惠海味，下面我们就来说一说关于家常炒炖鲅鱼最好吃的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
家常炒炖鲅鱼最好吃的做法
鲅鱼是我们餐桌上常见的一种海鱼，又称为蓝点马鲛鱼。市场还有一种小体型的鲐鲅鱼，许多朋友会把两种混为一谈，其实他两不是一种鱼，只是长得有点像。鲅鱼的肉质比小鲐鲅更细腻，腥味要轻不少，价格也稍微贵一点。鲅鱼的营养物质丰富，刺有少，是老百姓餐桌上不可多得的实惠海味。
前几天本人发过一个用鲅鱼制作的临沂特色美食--香辣鲅鱼渣，其实除了香辣鲅鱼渣，在我们临沂还有另一种鲅鱼的家常做法。也必较好吃。做法也比较简单，今天借这个机会给大家介绍一下。
首先准备两条鲅鱼，掏净内脏，去掉头。把鲅鱼切成两厘米后的小段备用
两条鲅鱼13块钱，比煮肉便宜。
鲅鱼处理完成后，准备辅料，有红辣椒，蒜瓣，葱花，姜，都切好备用。
用到的辅料
所有材料准备完毕，备用
起锅烧油，油烧至冒烟，将鲅鱼平铺在锅里，小火将鲅鱼煎至两面金黄。
鲅鱼煎一会定型后，放入葱姜蒜和红辣椒，炒出香味，这里没有先放葱姜蒜爆锅，是为了更好把鱼煎定型。
鲅鱼煎至两面金黄后，倒入生抽酱油，酱油多放一点，小火再炒一会，炒至鲅鱼入味上色即可。酱油本身就有咸味，盐可以根据个人口味再添加，我建议不用再加盐了。
出锅前可以撒入适量香菜提味，我家里没有就没放。一道简单的酱油烧鲅鱼就做好了，味道很赞哦，大家快做起来吧
