这不起眼的细细的白饭鱼,却是个好有营养的小东西,真真是不可貌相,不可斗量。
小炒银鱼
银鱼富含不饱和脂肪酸和优质蛋白质,且易于人体吸收和消化。
※ 材料表
小银鱼干 250g
青辣椒 2只
蒜瓣 2粒
豆豉 少许
※ 详细步骤
1.小银鱼干收拾干净,青辣椒切成细条状,蒜瓣剁碎;
2.中小火将少许油烧热,把小银鱼直接倒入锅中翻炒,待到银鱼两面微微发黄,口感变脆;
3.将炒好的小银鱼拨至锅的一边,将蒜粒、豆豉煸香,下青辣椒,再与小银鱼翻炒均匀;
4.下少许酱油调味,然后盖上锅盖稍稍焖半分钟,待青辣椒熟了即可。
※ 营养价值
小银鱼营养丰富,除了多种微量元素外,还富含不饱和脂肪酸和优质蛋白质,且易于人体吸收和消化。因其脂肪含量低,尤其适合高血脂人群食用。
Tips
小银鱼干需要翻炒一定的时间才会变脆,不然口感偏韧,炒制过程中要保持中小火,以免炒焦。
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