钱江晚报·小时新闻记者 祝瑶

什么样的大米口感软糯,更有嚼劲?最近,一直“死磕”好吃大米的吃货发现,盒马在杭州上线了一款“每月鲜”五常大米。每月1号生产,月末下架,每月只卖30天,售价39.9元五斤,与普通五常大米的售价一样。

怎样才能把五常大米卖出去(只卖30天的五常大米来了)(1)

杭州盒马上架每月鲜大米

消费者在购买生鲜商品时,倾向于购买最新鲜的,大米也不例外。新米含水量大、口感软糯、有嚼劲,但每年只有秋收季才能吃上现碾米。

五常大米一直是“饭圈”顶流,为了满足吃货们喜好的这一口,盒马在杭州新上市的每月鲜大米。“稻壳是大米的‘天然养育箱’,脱壳后受外部环境影响,大米自身的水分开始流失,自然米香味逐渐流失,口感会逐渐下降。常温条件下,大米的最佳赏味期在脱壳后的45天左右。”盒马定牌团队大米采购默岩介绍。

传统零售渠道,为了追求末端配送效率,往往会一次性生产大量米、储存起来一直卖。为了从源头解决消费者买米的痛点,盒马通过源头基地直采、订单式生产,让消费者吃上正宗、新鲜的五常大米。

2016年起,盒马买手多次前往黑龙江五常核心产区,进行过多轮产地考察、反复试吃。之后,盒马与获得五常大米协会认证的合作伙伴“十月稻田”合作,在五常核心产区龙凤山上游的2万亩基地,共同开发了“盒马原标”五常大米。

“盒马的五常米来自五常市龙凤山产区的知名品种——五优稻4号,也就是稻花香2号。 不仅是脱粒后香气袭人,稻子在田间生长时就能闻到叶片香和稻谷香,”默岩说。与传统渠道的供应模式不同,通过盒马的全链路数字化管理,每月一次下单,实现“订单式生产”。

据了解,稻谷全年低温储存,在下单后的24小时内按需现磨,减少大米氧化、水分流失。这样生产出来的大米更新鲜,同时保留了大米的营养价值和高食味值,每月1号在五常脱壳碾米,新生产的大米可以最快5天内到达杭州消费者的餐桌,打通五常大米从产地到盒区房的全链路。

自“每月鲜”五常大米5月上市以来,在大米品类中拿下销售额的“半壁江山”,受到杭城消费者的青睐。除了盒马五常大米外,盒马自有品牌的区域米种例如杭州人爱吃的长粒香米和吉林香稻米,也都将全部实现“月月鲜”。

(图片由采访对象提供)

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