红红火火过大年，开开心心吃花馍！
By 爱美食的拉拉
用料
- 高筋面粉 250克
- 红枣 14颗
- 干酵母 3克
- 水 120克
做法步骤
1、所有材料除红枣外放入面包桶，做造型馒头的面团要干一些，所以水量比一般少一些，食材可以做2个枣花馍馍，如要做4个，食材加倍
2、启动面包机搅拌功能揉面30分钟，得到光滑的面团，没有面包机手工揉面也可以，小时候没有面包机，奶奶都是用手揉的
3、取出面团，放入烤箱进行一次发酵。方法是烤箱底部放一碗沸水，上下管45度，发酵1小时(我这里冬天气温低，所以要用到烤箱发酵，如果室温达到28度，面团盖保鲜膜室温发酵就可以了)
4、发酵好的面团体积达到原来的2倍大
5、将面团手动排气揉搓5分钟，面团越光滑，做出来的造型越好看
6、取120克面团，揉成3个圆球，40克/个
7、将圆球搓成30厘米长的面条
8、将面条两端接牢，如图放红枣
9、用筷子夹中间，做好馍馍的底盘，再将底盘整理成圆形
10、取20克面团，擀成直径12厘米的圆形，一共要擀3片，总共耗费60克面团
11、3片面片重叠放好，切十字，成为12个小扇形
12、取两片小扇形，如图叠放
13、将底部捏牢
14、成为一个花瓣
15、六个花瓣都捏好后如图组装在底盘上，用筷子轻戳花瓣，使之固定在底盘上，最后中间压一个红枣，送入烤盘进行第二次发酵，方法同一发，时间1小时左右
16、二发好的馍馍涨大了不少，上锅蒸18分钟焖3分钟
17、装盘啦，真真喜庆
18、成品
19、红红火火闹新春
小贴士
造型馒头中面团的水量比一般馒头要少一些，面团太软不容易塑型
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