香港名厨高师傅咖喱鸡(咖喱大虾的做法)(1)

萨瓦迪卡!想吃咖喱不用跑去泰国,有百梦多,自己在家也能随时吃到辛辣喷香的咖喱~咖喱~

By KK琦

用料

做法步骤

香港名厨高师傅咖喱鸡(咖喱大虾的做法)(2)

1、大虾剪去头部触须、尖刺和前足。

香港名厨高师傅咖喱鸡(咖喱大虾的做法)(3)

2、剪开背部,清除肠线(可以剪深一点,炸出来背部虾肉会外翻得漂亮些)。大虾清洗干净后沥干表面水分。

香港名厨高师傅咖喱鸡(咖喱大虾的做法)(4)

3、锅内倒入足量食油,烧至8成热,插入筷子立马密集冒泡即可。

香港名厨高师傅咖喱鸡(咖喱大虾的做法)(5)

4、倒入大虾,中小火炸约3分钟,大虾浮起并卷曲,捞起。

香港名厨高师傅咖喱鸡(咖喱大虾的做法)(6)

5、开大火,油温烧至十成热,重新倒入大虾,大火炸约1分钟,把虾壳炸酥脆。

香港名厨高师傅咖喱鸡(咖喱大虾的做法)(7)

6、大虾炸好捞出,沥去多余油分。

香港名厨高师傅咖喱鸡(咖喱大虾的做法)(8)

7、辣椒切小段,热油爆香,倒入2碗清水,加入百梦多咖喱块,大火烧开。

香港名厨高师傅咖喱鸡(咖喱大虾的做法)(9)

8、煮至汤汁浓稠但仍有较好的流动性。

香港名厨高师傅咖喱鸡(咖喱大虾的做法)(10)

9、大虾摆盘。

香港名厨高师傅咖喱鸡(咖喱大虾的做法)(11)

10、淋上咖喱汁,完成。

香港名厨高师傅咖喱鸡(咖喱大虾的做法)(12)

11、成品图一。

香港名厨高师傅咖喱鸡(咖喱大虾的做法)(13)

12、成品图二。

香港名厨高师傅咖喱鸡(咖喱大虾的做法)(14)

13、细节图。

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