原料有:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝,下面我们就来说一说关于佛跳墙里面有什么材料?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

佛跳墙里面有什么材料(佛跳墙的介绍)

佛跳墙里面有什么材料

原料有:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝。

鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚。

羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯。

鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。

佛跳墙,又名福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系。相传,它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的,又据费孝通先生记,发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入高汤和福建老酒,文火煨制而成。成菜后,软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻,味中有味。