高温来袭，又到了吃雪糕消暑的时节。
跟往年不同，今年的雪糕大战，打得异常激烈。
新晋网红品牌钟薛高凭借大老板一句“爱要不要”跻身顶流，紧接着平价雪糕怒刷一波存在感，勾起许多人的童年回忆。独树一帜的文创雪糕也不甘示弱，成为朋友圈里的夏日必晒单品。
拼口味、拼颜值、拼价格、拼创意......卖雪糕，这届商家费劲了心思。
商家都这么努力了，不安排一波雪糕测评，像话吗？
别急，立马安排一波。这次我们在公司附近的便利店和超市里摸索了两天，选出了36款正在热销的雪糕，邀请10位小伙伴试吃盲测，对雪糕的甜度、口感、性价比进行打分。
除了测评，通过分析每款雪糕的用料、热量，我们还发现了一些新的知识点。
36支雪糕，到底哪些值得购入？贵的飞起的网红雪糕真的好吃吗？
想知道这些问题的答案，就接着看下去吧。
————
36支雪糕，用料好的有哪些
市面上雪糕五花八门，最基本的原料大同小异，不外乎水、糖、牛乳和乳制品这几种。
随手在便利店买一根雪糕，你就会发现，配料表里排在第一位的十有八九都是“饮用水”。
梦龙的配料表第一名也是饮用水
这次测评的36支雪糕，有31支都是如此，其中不乏单价十几、二十块的网红品牌。
这里给大家提个醒，曾经有品牌为了塑造高端定位，打着“不加一滴水”的旗号，最终被官方打脸虚假宣传。以后遇到这种情况，切记要留意包装袋上的配料表，免得掉进陷阱。
不过，这36支雪糕里也有特例。
比如，有一类全乳脂冰淇淋，它最主要的用料常常不是水，而是生牛乳或者稀奶油等。
网红雪糕中街1946巧克力口味，就是一款全乳脂冰淇淋
熟悉雪糕的人可能知道，按照国标严格定义的话，冰淇淋跟雪糕其实是两码事。
区别不在于我们常说的软硬程度，而是蛋白质、脂肪含量，以及生产工艺和膨胀率等因素。冰淇淋的标准通常要比雪糕更高，前者蛋白质跟脂肪的含量，不低于5%和2.2%[1][2]。
而全乳脂冰淇淋，就是冰淇淋这个品类里乳脂肪含量最高的一种，必须要在8%以上[2]。
德氏跟沈阳故宫联名的这款文创雪糕也是难得的全乳脂冰淇淋
正因为乳脂肪多的缘故，相比其他雪糕，全乳脂冰淇淋相对口感更加丝滑，价格也普遍更贵。
目前，国内生产的全乳脂冰淇淋品类比较少。测评过程中，也仅有沈阳故宫凤凰楼轻牛乳冰淇淋、中街1946巧克力口味冰淇淋、哈根达斯冰淇淋能达到“全乳脂”的标准。
除此之外，我们发现蒂兰圣雪麦片脆皮冰淇淋、钟薛高丝绒可可的配料也相对不错，值得推荐。
————
36支雪糕，多数是热量炸弹
夏日里的雪糕，就跟秋天的奶茶一样，让人无法抗拒。
但好吃的东西往往都有一个毛病，热量高。
当然，如果你要说雪糕是冰的，没有热量可言。这边建议，直接跳转到下一部分进行阅读。
就拿这次我们测评的雪糕来说，一支阿波罗鲷鱼烧的热量达到312Kcal，接近3碗米饭的热量。
不止如此，36支雪糕里有26款的单支热量都超过了1碗米饭，其中有5款的热量超过2碗米饭。
照这个热量，基本上减肥人士可以跟雪糕说拜拜了。
不过话说回来，雪糕的热量怎么能这么高？
食品中的热量，很多是源于其中的碳水化合物，雪糕也不例外。
雪糕里的碳水化合物，离不开糖的贡献。白砂糖、麦芽糖浆常常在配料表排名靠前。
喜茶多肉葡萄味冰棒，白砂糖、麦芽糖浆位列配料表前五
需要注意的是，如今市面上出现了一些“0糖”雪糕。事实上，这很可能只是0蔗糖，并非真正的无糖，像果葡糖浆这种，由淀粉加工而来的葡萄糖跟果糖的混合物，也常用于雪糕生产[3]。
雪糕热量普遍高，要是你担心长胖，也不是没有其他选择。
这次测评中，我们也发现了几款热量相对低一点的雪糕，推荐给你：
需要提醒的一点是，这些雪糕大部分净含量比较低，比如中街跟雀巢的两款糯米糍都只有30多克，如果你忍不住多吃几个，它也就失去了“低热量”的价值。
另外，除了热量，雪糕里的脂肪也是让你发胖的“凶手”。
雪糕中不仅有乳脂，还有更便宜的植脂（植物脂肪）。比如植物油，就出现在大多数雪糕的配料表里。另外，还有代可可脂巧克力，正宗巧克力的平替，也是市面上很多雪糕脆皮的主要原料。
很多雪糕的脂肪含量也是非常吓人。拿梦龙卡布基诺味来说，饱和脂肪含量占了每日推荐摄入量的51%左右。
梦龙卡布基诺味营养成分表，饱和脂肪占每日推荐摄入量51%
所以，香甜的雪糕，其实是一坨标准的“糖油混合物”，让你发胖没商量。
“既然都吃雪糕了，还考虑什么热量呀”，面对美味诱惑，也有人早就抛开了长胖的烦恼。
如果不谈热量，36支雪糕里，又有哪些值得推荐呢？
————
36支雪糕，性价比究竟如何？
还记得小时候，对暑假最大的期待，就是每天都能吃上一根雪糕。
长大后，记忆中的雪糕还是熟悉的味道，价格却已经悄悄翻了几番。
新冒出来的各路网红雪糕更是贵得离谱，一根的价格能顶一顿饭钱。
雪糕品牌中的“爱马仕”哈根达斯，小小一根的价格超过了30元
那么问题来了，价格越贵的雪糕，会更好吃吗？
至少从我们的测评结果来看，答案是否定的。
相比15元以上的雪糕，5块钱以下的雪糕普遍在口感上得分更高。“太甜太腻”、“巧克力味浓到发苦”、“奶粉味太重”，在盲测环节，一些高价雪糕过于浓郁的味道并不讨喜。
钟薛高这款加纳黑金单价全场最高，达到32元，口感评分却未进入前20
另一方面，并非所有低价雪糕都获得好评。受制于原料成本，它们被诟病香精味重、甜味太假。
这么看来，挑选雪糕，性价比才是王道。
为此，我们让10位小伙伴基于性价比考量，对36支雪糕的推荐指数分别进行了打分。
以下是大家最不推荐的5支低性价比雪糕：
说起来，大家对于哈根达斯的口感评价也没有那么糟糕，“坚果很多很香”，“脆皮厚度适中，一口咬下去里面的奶油雪糕口感绵密”，“最大的缺点就是太甜”。
但是，这样一根卖30几块的雪糕，对多数人来说还是劝退。
相比上面的雪糕，最受推荐的5支高性价比雪糕，在价格上就显得友好许多。
尽管在具体的评价中，这些雪糕的口感也并不完美，比如小布丁口感清爽，奶香味略显不足，甜度稍低。但在小伙伴们看来，在8毛钱一根的价格面前，这些缺点大都可以忽略不计。
当然，也有口感好的雪糕，比如明治巴旦木，突破了高价标签，获得大家的一致推荐。
————
36支雪糕，我们推荐这几款
通过这次测评，我们发现，每个人选购雪糕的标准其实不完全一致。
为了满足更多人的需求，我们决定直接从36支雪糕里，挑选出7款独具特色，且性价比都不错的雪糕来做推荐，懒得自己选的人跟着买就对了！
性价比之王—苦咖啡
综合评价：口感独特，巧克力跟咖啡味平衡地很好，吃一口有点停不下来。咖啡味不苦，奶油雪糕也不甜腻，整体比较清爽。偶尔会吃到冰碴子，感觉用料没以前那么扎实，没想到苦咖啡也变了。不过一根3块5的价格，确实划算，适合家里冰箱常备。
好评最多—明治巴旦木
综合评价：外面那层坚果太香了，一打开包装就能闻到。巧克力脆皮偏苦，正好中和了有点过甜的香草味雪糕，口感绵密，奶味浓郁，能吃出钱的感觉。整体不容易融化，尤其对比“一碰就破”的梦龙跟苦咖啡，这支就比较坚实，适合偏好硬质雪糕的人。
清新解暑—绿色心情
综合评价：测评中最解暑的一支雪糕，入口甚至有些冰牙，过会就是满嘴的绿豆沙味。用料扎实，偶尔能吃到大一点的绿豆颗粒。甜度不高，热量也偏低，关键还不贵，一个字，买！
口感丰富—阿波罗鲷鱼烧
综合评价：全场口感最丰富、设计最萌的一支雪糕。鲷鱼的外皮是威化，类似冰淇淋筒的质感，没什么味道。里面有三层夹心，曲奇、麦脆粒跟冰淇淋，整体比较甜，但外皮有起到中和作用。味道是不错的，只是这条鱼热量真心不低，312千卡，跑步至少半小时才能消耗，减肥人士慎入。
脆皮醇厚—梦龙松露巧克力
综合评价：梦龙很多人都爱吃，这里还是想夸一夸它的巧克力脆皮，全场最佳。醇厚香浓，主要原料用的也是可可脂跟可可液块，而不是便宜的代可可脂。只是我们都没吃过松露，也不知道松露什么味，就觉得脆皮里的坚果碎嚼着一股榛子味。整体甜度比较高，适合甜党入。
奶味十足—大白兔雪糕
综合评价：味道比较还原大白兔奶糖，而且冰冰凉凉的雪糕让奶糖原本浓郁的奶味跟甜味变得不那么腻了，口感也更加丝滑。奶味足且不廉价，像是小布丁加了奶的版本。最大缺点是涨价了，现在5块钱一支，但是喜欢纯粹奶味雪糕的人还是值得一试。
意外惊喜—金水园生巧
综合评价：吃之前我们都觉得这支有点黑暗，主要是它融化地实在太快了，融化的样子也有些“惨不忍睹”（图为拆开的第三根）。好在味道挺让人惊喜的，巧克力味不会太甜，吃着有“空气感”，不如生巧的口感扎实，却更加清爽。关键是一根才4块钱，用的原料还是可可脂，有点钟薛高丝绒可可平替的意思了。
说了这么多，你选到自己喜欢的雪糕了吗？还是说，看完雪糕恐怖的热量已经吓得不敢吃了。
可是，没有雪糕吃的夏天，又有什么意义，快乐都没了。
减肥什么的，吃完手中这根雪糕再开始，也来得及。
[1]冷冻饮品 雪糕. 中华人民共和国国家标准 GB/T31119-2014.
[2]冷冻饮品 冰淇淋. 中华人民共和国国家标准 GB/T31114-2014.
[3]糖与健康——果葡糖浆的危害要比你想象大得多 (2020). 全国甘蔗糖业信息中心.
原创 向远 好好生活事务所
,
