居家过日子，要问什么美味能让我放开肚皮吃个意犹未尽，恐怕莫过于老板鱼炖豆腐。老板鱼，在家乡称着“劳子鱼”，如今升格为老板鱼，形状如风筝，鱼身扁平，鱼肉肥厚，却是软骨支撑。吃此鱼，无须吐刺，鱼肉脆骨一口嚼，且咀嚼脆骨，有一种“咯滋、咯滋”的美妙旋律伴奏，曾经最受掉牙漏齿的爷爷奶奶喜欢。然而，尽管此鱼物美价廉，在那个清贫困苦的年代，乡下人平时也很少买得起，只有临近过年要“走油”时，买来一条“劳子鱼”，剁成碎块，裹上面粉，下锅炸成劳鱼丸子。最忆年味鱼丸香，是我回味儿时过年吃鱼丸子的美妙感受。
要说老板鱼与什么食材搭配是理想的组合，还说非“豆腐西施”莫属。细腻白嫩的豆腐与鲜嫩肥厚的老板鱼同炖，绝对是“超女”与“快男”的结合。当鱼肉渗进了豆腐的醇香，鱼肉翻卷起翘，丝丝缕缕填进口中，鲜美弹齿；而豆腐吸收了鱼肉的鲜溜，豆腐也香软可口。二者相互渗透、吸收、融合，成就一锅乳白色的鲜美鱼汤，喝一口此等“玉液琼浆”，俺会摇头晃脑地得意忘形，成为一个满脸挂饭盒子的“逮货”，是可忍，孰不可忍？
当然，我也是一个够资格的吃货，因为我是家里的“煮夫”，且善于烹饪老板鱼炖豆腐：买来一条肉厚肥嫩的老板鱼，剁块、洗净、控水，加葱花、姜片、精盐、料酒腌制15分钟；豆腐切扁块放进油锅里两面煎一下；待投进蒜瓣、葱白、姜丝、干红椒爆锅之后，加入豆腐与各种调料翻炒，然后再投鱼块，添加白糖、白醋和青椒同炖，炖它个把小时，锅里咕嘟咕嘟冒泡儿，那是豆腐与鱼肉在窃窃私语地说着体己话儿，待汤汁煨浓时，熄火，开锅盛盘撒上韭菜段、香菜末。我与老婆孩子围坐饭桌前，大口嚼着鱼肉豆腐，就着热腾腾的苞米饼子喝鱼汤，此时才体验到让味蕾尽情舞蹈的惬意与满足……
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