□帮办记者 何孟尧现在正是荔枝上市的时候荔枝与香蕉、菠萝、龙眼号称“南国四大果品”，荔枝香甜可口，吃起来让人上瘾因此，挑选荔枝就成了一项“技术活”需要提醒的是，荔枝性热，过多食用易上火，切记一定要适量，不可贪吃，下面我们就来说一说关于荔枝核哪种最好?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
荔枝核哪种最好
□帮办记者 何孟尧
现在正是荔枝上市的时候。荔枝与香蕉、菠萝、龙眼号称“南国四大果品”，荔枝香甜可口，吃起来让人上瘾。因此，挑选荔枝就成了一项“技术活”。需要提醒的是，荔枝性热，过多食用易上火，切记一定要适量，不可贪吃。
荔枝果皮鲜红水润为最佳
无论多好的荔枝，也没有颜色极度鲜艳又不带一点杂色的，大多数的荔枝要么红中带绿，要么红中带白，要么浅红中带暗红，这种荔枝都是比较新鲜的。而那种色泽极艳丽又不见一点杂色的荔枝，很可能是不良商贩人为处理过的，要是果皮上出现黑色或者褐色则证明荔枝已经变质，不要购买。
挑选荔枝时，外表尽量选择水润圆滑的。如果皮发干，这种荔枝一定经过了长时间的储存，购买时尽量避免；仔细观察荔枝的龟裂片，也就是我们所说的鳞片，龟裂片如果细小而紧密，那么这种荔枝还没有达到成熟期，如果龟裂片相对较大并且规则，那么这种荔枝的口感会相对较好；然后观察果柄和果皮交界的地方，因为荔枝这个部位最薄弱，所以害虫经常趁虚而入，如果荔枝的这个部分出现了害虫或者虫孔，那么这批荔枝可能都存在着虫害，选购时还是要尽量避免。
辨核闻香选择成熟饱满的荔枝
辨核就是要根据果核的形状判断荔枝是否饱满，看到这估计很多人会有疑问，果核又看不到，又不能一个个剥开，怎么能根据果核选择呢？其实还有一些方法能够不用剥开，一样可以鉴定出果核的大小。首先，我们看荔枝顶部，选顶部偏尖的荔枝，一般顶部越尖果核越小，顶部越圆果核越大；还可以看纹路，选那些凹凸不平纹路深的荔枝，这样的荔枝通常果核较小，那种表面超级光滑，摸起来和玻璃珠子一样的荔枝，基本上剥开皮就是核了；也可以捏一下尾部，如果这个地方能感觉到硬物，那么这个果核相对较大，如果捏起来软软的，那么可能果肉较多，果核较小。
其实大多数的水果都可以通过气味来判断是否成熟，自然成熟的荔枝本身会散发出淡淡的荔枝香，这种香气让人很容易接受；那种闻不到香气的，可能就是还未成熟的；而那些发酸的或者有酒味的，可能就是变质的；要是闻起来有化学气味的，肯定是化过“妆”的，这些荔枝一定不能购买。
喜欢吃荔枝的人注意要适量，避免食用过多而上火，可以吃荔枝前后适当喝点盐水、凉茶或绿豆汤，也可以把新鲜荔枝去皮浸入淡盐水中，放入冰柜里冰后食，这样可以防止虚火，还具有醒脾消滞的功效。
还有一种方法，就是把荔枝壳煮水，荔枝壳煮水能够解热。荔枝一次吃不完的话，存放的时候可以把荔枝装进篮子，注意不要装得太厚了，然后把篮子放在阴凉处，每天早晚洒点水，这种方法一般可以存放5天左右。
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