一到了夏天，“吃什么”就成了很大的难题
饭点的时候和朋友碰到的第一句话就是“今儿吃什么了”
夏天闷热天气让人的食欲也直线下降
平时最爱吃的大鱼大肉这会儿好像也不香了
喝了暖身子的热汤放到嘴边也变得难以下咽了
那些边吃边擦汗的美食让人热到晕眩
总是总结起来就是——热到对美食丧失了兴趣
这样可是不行的，人是铁，饭是钢，一顿不吃就饿的慌了。
那在北京，都是靠哪些美食度过炎热的夏天？
SUMMER
夏日美食
01
麻酱凉面
麻酱，在北京人生活的必需品，到了夏天，面条成为了北京人餐桌上的主力军，炎热的天气，简简单单煮碗面吃，还是比较舒坦的。
那么吃面的时候当然也不能忘了麻酱了，澥个麻酱，煮碗面条，往上一拌，别提多香了，方便又好吃。
你要说这碗面简单吧，但它也不简单，早在清朝就有记载了，有了近乎300年的历史，佐料、面条都有讲究。
在北京闷热的夏天，切上一点黄瓜丝，手里攥着两瓣蒜，一边吃面，再咬一口蒜，这是让谁也无法拒绝的夏天美味呀！
02
冷面
毫无食欲的时候我唯独想吃的就是冷面了，冰凉酸爽的冷面汤配着顺滑的冷面滑进喉咙，夏季的闷热全都一扫而光了。
有时候出门的动力就是为了吃上一口冷面吧。
一碗好吃的冷面集鲜香、酸辣、甜咸为一体，面条劲道爽滑，汤清，配料丰富好看，大热天来上一碗，入口就沁人心脾，吃完后甚至还会有一丝凉意。
03
绿豆汤
“夏天一碗绿豆汤，解毒祛暑赛仙方”，夏天的消暑必备一定就是绿豆汤了，熬上一碗绿豆汤，冰镇一下再喝，那种感觉真的爽极了。
但你发现了没？我们平常煮完绿豆汤是红色还是绿色的呢？
其实，这是绿豆皮中的多酚类物质在作怪，煮出来的颜色有红有绿是因为和水质、锅的材质有关系。
如果煮绿豆汤的水质较硬，其中含有的金属离子较多，也会产生络合物，导致颜色变红，同样，用铁锅煮出来的绿豆汤也会变红。
04
糖拌西红柿
对于西红柿的做法，我最喜欢的就是糖拌西红柿，拔过后冰凉的西红柿融入了白糖，吃着那叫一个爽！
最精华的还得是那“杀”出的汁儿，一定喝个精光，那酸酸甜甜的汁你给我什么冷饮也不会换。
吃不下饭的夏天，吃完它，我的胃口也变好了。
05
拍黄瓜、毛豆花生、萝卜皮
在夏天，必不可少的还得是——凉菜
无论是吃面、还是喝酒、准少不了凉拌菜。新鲜的脆黄瓜用刀一拍，放上调味料一拌，吃起来清凉爽口。
还有那心里美萝卜皮，皮厚比较硬，吃起来很清脆，开胃小菜绝对少不了它，吃着很过瘾。
要说那最不能少的就是花生毛豆，一听到这两个词就格外有夏天的味道，瞬间想到夏日午后家里煮毛豆的香味~
06
凉皮
炎热的夏天谁不想买一份酸辣的凉皮开胃呢？红火的辣椒瞬间打开味蕾，爽滑细腻的凉皮一扫夏日的炎热。
尤其是每当中午的时候，太阳升到脑袋顶上，一点食欲也没有，但是不吃东西下午一点精神也没有，凉皮就完美的解决了这个问题。
又有蔬菜、也有主食，一碗凉皮下肚，胃口也好了，嘴上也满足了。
07
酸梅汤
你有你的北冰洋，我有我的酸梅汤，夏日的饮品多种多样，但相对于带气儿的饮料，我更偏爱酸梅汤。
它以乌梅、甘草、等为主料，小时候家里总是买些乌梅自己熬制，煮好后的酸梅汤放入冰箱冰镇着，等渴了拿出来一喝，冰爽解渴。
这个算是每个北京孩子小时候的夏日记忆了。
08
冰镇西瓜
夏天最最最少不了的就是西瓜了，而且一定要是冰镇的，吃起来超级过瘾，幸福感扑面而来！
西瓜的吃法多样，西瓜汁、西瓜冻等等，但最爽的吃法就是抱着半拉西瓜拿勺子挖着吃，放进嘴里的第一口就感受到了快乐
资料来源：@北京早知道
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