小时候，家住的简易楼下，有个蛋糕加工店，虽然是一个破旧的平房，但是每当路过那里，都会被浓浓的蛋糕味吸引。那时候，最高兴的是和妈妈一起，带着面粉、鸡蛋和白糖到蛋糕店，花3元钱的手工费，拿回家满满一塑料袋的蛋糕。这道无水蜂蜜小蛋糕，配方很简单，吃的时候，却让我想起了儿时的味道。
By 花青柔懿 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 低筋面粉 125克
- 蜂蜜 40克
- 鸡蛋 4个
- 玉米油 20克
- 细砂糖 25克
- 黑芝麻适量 适量
做法步骤
1、准备所需材料；
2、在蛋糕模具内，放入纸托；
3、将鸡蛋打入盆中，放入蜂蜜、细砂糖；
4、烧一盆温水，大约40度；
5、将鸡蛋盆坐于温水中，准备打发；
6、用打蛋器开始打蛋；
7、当蛋液变得浓稠、纹路清晰后，打发到位；
8、将低筋粉过筛，分两次放入打发的蛋液中；
9、每次都要用切拌或翻拌的方式，混合均匀；
10、将玉米油倒入面糊中，快速混合均匀；
11、将面糊分别倒入模具内；
12、轻洒适量的黑芝麻；
13、送入预热好的烤箱，170度，25分钟；
14、取出后，稍微晾凉，脱模；
15、这样的蛋糕，我4口吃一个，嘻嘻；
16、附加成品图一张。
小贴士
1、全蛋打发比较困难，坐入温水中，有利于加快打发速度； 2、蜂蜜的不同会造成蛋糕成品甜度差异，大家酌情把握蜂蜜和细砂糖的用量； 3、我用的模具是阳晨12连不粘圆形麦芬蛋糕模，配方量正好一盘。
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