今天要介绍的这个家常美食是一道鱼的做法，选用的鱼是淡水鱼之一的“罗非鱼”罗非鱼在个人的印象中好像也就引进二十多年吧那个时候这个鱼一下泛滥一样，不论市场还是湖泊小溪都能见到罗非鱼的身影其生命力繁殖力实在是惊人，并且成长的速度非常的迅速不用多久就能达到食用的标准，下面我们就来说一说关于如何自制清蒸罗非鱼?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
如何自制清蒸罗非鱼
今天要介绍的这个家常美食是一道鱼的做法，选用的鱼是淡水鱼之一的“罗非鱼”。罗非鱼在个人的印象中好像也就引进二十多年吧！那个时候这个鱼一下泛滥一样，不论市场还是湖泊小溪都能见到罗非鱼的身影。其生命力繁殖力实在是惊人，并且成长的速度非常的迅速。不用多久就能达到食用的标准！
在物价飞升之前我记得我们学校一条鱼是两块钱，你没看错一条不小的罗非鱼两块钱点上一条配一碗饭就是一餐。而那个时候的做法直到现在还在流行，并且是各大快餐店畅销的菜肴之一。这个做法也就是今天要分享给各位的经典烹饪！这个烹饪手法和口味可以说是川菜的一个处理方式，味道重并且口感极好。
平时用于下饭那是最好不过了，也能作为日常待客家宴美食。做法难度不大有时间可以试试，其口感和味道绝对能满足您挑剔的胃。
【焖烧罗非鱼】
材料：罗非鱼1条、青葱3根、老姜4片、蒜头4瓣、干辣椒4个、豆瓣酱1大匙、生抽2匙、味精1小匙、老陈醋2大匙、炸粉3匙
做法：葱、姜、蒜去腥增香调味的必备材料，辣椒能使味蕾得到进一步的提升
调味的灵魂之一那就是豆瓣酱，没有豆瓣酱这道菜就不完美。
罗非鱼在很多地方其实就叫非洲鲫鱼，成长速度很快。现在已经成为食用很广的鱼类之一，罗非鱼去除鱼鳞并把里面黑色壁膜刮除干净。两面各划割三刀
在鱼的两面和里面抹上一层薄薄的炸粉
待油温八分热的时候进行油炸，两面均炸至酥香。要注意控制火候以免烧焦
鱼炸好之后倒去油只留少许，先爆干姜片再放入葱蒜辣椒爆香
再倒入豆瓣酱炒出香味和红油，就能加入三碗水
并且加入调味料，放入炸好的罗非鱼。大火烧开小火煮至收汁即可
一个足以秒杀米饭的鱼就做好了，味道和口感极好。非常值得你品尝试试
小贴士：油炸的时候要注意控火，以免炸焦了。
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