#天南地北大拜年#
1月20日是大寒节气，建议：多吃3肉和4菜，御寒保暖不怕冷，健康过冬！
大寒，二十四节气中的最后一个节气，它意味着四时的终结，也预兆着新春的开始。大寒之后，便是立春，将迎来新一年的节气轮回。大寒正处在三九四九的时节，天寒地冻，会使人身体免疫力下降。在这个季节多补充蛋白质和维生素可以增强免疫力。在所有食物当中肉类和蔬菜是补充蛋白质和维生素很不错的食材，建议：多吃3肉和4菜，御寒保暖不怕冷，健康过冬！
1肉：牛肉
牛肉的蛋白质含量很高，称之为“肉中骄子”，是我们常吃的肉类，最适合大寒时节，保暖御寒又滋补。
推荐：牛肉炖土豆
牛肉炖土豆的做法：材料：牛肉，土豆，八角，花椒，香叶，葱，姜，老抽酱油，山楂片1片，盐。
1，锅里放入花生油，放入牛肉块煸炒均匀，加入老抽，葱，姜，盐，花椒，香叶，山楂片，八角炒匀。
2，加入水，大火烧开，加盐调味，改成小火慢慢炖大约50分钟，最后加入土豆块继续炖至土豆软烂，出锅即成。
2肉：羊肉
羊肉是冬季最不可少的肉类，对于寒冷的防御很有好处，不管是炖、炒、烤等等都是不错的，尤其冬天吃火锅最棒了！
推荐：羊肉火锅
羊肉火锅的做法：材料：羊肉，虾丸，牛肉夹心丸，豆腐，菠菜，白菜、蘑菇，土豆，黑木耳等。蘸料：麻汁，豆腐乳，韭菜花，醋，生抽，小葱末。
1，羊肉冻好后，用旋刀切成的薄片，这个其实很简单提前买好羊肉冻好，拿到市场卖羊肉的地方免费给切片，很方便。
2，麻汁放入碗里，加入少许水搅拌均匀，再加入醋1勺，生抽1勺，韭菜花2勺，豆腐乳一块，搅拌均匀后加入小葱末，蘸料即成。
3肉：鱼肉
鱼肉是不可少的优质蛋白，很适合常吃，不但大寒时节适合，四季每个季节都适合吃。尤其用黑豆来炖营养更棒！
推荐：黑豆炖罗非鱼
黑豆炖罗非鱼的做法：材料：罗非鱼1条，黑豆少许，葱段，姜片，盐，醋，酱油，花椒，八角，花生油适量，小米辣1个，小葱末。
1，锅烧热，放上花生油，把罗非鱼放入稍微煎一下，烹入料酒和醋去腥，加入酱油上色，放入葱姜，花椒、八角，加入泡好的黑豆。
2，加入适量的清水，最后加盐调味，大火烧开，改成小火慢慢炖至鱼肉软软的，就可以关火收汁出锅了。
1菜：莲藕
莲藕是秋冬季最棒的蔬菜之一，清肺滋补，是可以凉吃也可以热吃的蔬菜，而凉热的营养却不同，建议冬季要常吃。
推荐：莲藕炖鸭架
莲藕炖鸭架的做法：材料：鸭架，莲藕1节，葱，姜几片，红枣片少许，枸杞几粒，桂圆几颗，盐，鸡精。
1，砂锅里放入水烧开，放入鸭架，加入葱姜烧开，这个汤千万不要加大料和花椒哦。
2，加入红枣干，枸杞，桂圆干继续炖10分钟，加入莲藕块继续小火炖，炖到莲藕软烂就可以加盐和鸡精调味，关火即成。
2菜：山药
山药是一种药食同源的食材，对于身体很有好处，滋补好吃，很适合寒冷的冬季，炖、煮、炒等等都适合。
推荐：山药黑木耳炖排骨
山药黑木耳炖排骨的做法：材料：排骨，山药，花椒，黑木耳，胡萝卜，大料，葱，姜，盐，老抽，花生油。
1，锅里放入花生油，倒入焯水的排骨煸炒均匀，放入葱，姜，花椒，大料爆香，加入老抽煸炒均匀。
2，放入适量的水小火炖大约45分钟，然后放入山药块、胡萝卜块和黑木耳炖熟，放盐调味出锅即成。
3菜：白菜
白菜是冬季我们吃得最多的蔬菜，价格便宜，但是维生素的含量却不低，不管是炖还是炒都很好吃。
推荐：白菜炖大骨
白菜炖大骨的做法：材料：白菜半棵，大骨适量，葱段，姜片，盐少许，酱油少许，花生油适量。
1，锅里放入花生油，放入焯水的大骨煸炒，放入葱姜炒香，倒入半勺生抽酱油烹一下炒匀。
2，加入适量的清水，大火烧开，改成小火慢慢炖大约40分钟，加入少许盐炒匀，再加入白菜，继续炖大约20分钟，出锅即成。
4菜：萝卜
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。萝卜是冬季必备的蔬菜，营养很丰富，适合炒、炖、做汤、做馅等等。
推荐：萝卜鲜虾汤
萝卜鲜虾汤的做法：材料：萝卜半个，鲜虾适量，葱丝，姜丝，盐少许，花生油少许。
1，可以干烧的砂锅中，加入花生油，放入葱丝姜丝炒出香味，倒入鲜虾煸炒均匀。
2，加入适量的开水，大火烧开，放上萝卜丝煮开，加入适量的盐调味，直接端上桌，热乎乎鲜美好喝不上火，这个冬季别错过。
峰儿话语：
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