很多人可能都刷到过一个关于减肥的视频，内容大概：早上吃鸡蛋，想吃多少就吃多少，午餐吃酱牛肉，想吃多少吃多少，吃撑都可以，晚上吃皇瓜，想吃多少吃多少，吃到撑也没关系。
然而，很多人都知道，鸡蛋中虽然有丰富的蛋白质，但是蛋黄中有很多的胆固醇，对心血管有很大的压力。所以每天大量吃鸡蛋真的能减肥？对健康有利吗？
事实是，鸡蛋的确能帮助我们减肥，这还要归功于其丰富的蛋白质含量，以及较低的热量。一个50克左右的鸡蛋热量大概在60卡路里左右，含大约6~7g左右的蛋白质，且是完全蛋白，是人体能充分利用的蛋白质。
除了富含蛋白质，鸡蛋还含有其他人体需要的营养素，比如其中富含的B族维生素、锌和硒等，是给身体的免疫力提供能量的重要营养素。此外，鸡蛋中含有的胆碱，是大脑发育和健康的重要营养素。
此外，根据2018欧洲内分泌学会提交的年度数据中指出，腰围较大的人存在维生素D缺乏症的风险较高。也就是说，维生素D的缺乏，也可能导致腰围的增加。
数据来源：Larger waistlines are linked to higher risk of vitamin D deficiency
所以，鸡蛋的营养价值较高，且热量低，给身体充足的饱腹感，如果加入减肥计划中，的确是可以帮助减肥。此外，有一些针对鸡蛋是否能帮助减肥的研究，同样支持这种说法。
《国际肥胖杂志》上有一项研究，研究者观察了152名受试者后发现，那些早上吃2个鸡蛋的肥胖者，在观察研究结束后，他们的BMI指数降低了61%，体重减轻了65%，腰围减少了34%，体脂减少了16%。
研究来源：Egg breakfast enhances weight loss
此外，还有一项调整蛋白质比例的对比研究。研究人员将受试者按照饮食中三大营养素的比例分为两组，分别是：一组35%的碳水化合物，40%的蛋白质和25%的脂肪；另一组44%的碳水化合物，15%的蛋白质和30%的脂肪。
结果发现：高蛋白质的一组比相对较低蛋白质的另一组，要燃烧更多的热量，而且还比平时燃烧了更多的脂肪。
研究来源：A high-protein total diet replacement increases energy expenditure and leads to negative fat balance in healthy, normal-weight adults
不过要说明的是，没有一个表明，仅仅吃鸡蛋会健康减肥瘦身。所有的研究中，受试者除了吃鸡蛋，以及富含蛋白质的其他食物外，还有未经加工的其他食材。且吃鸡蛋的方法也大都是水煮，或蒸、或烤，且有大量的蔬菜、适量的水果，以及适量的碳水化合物配合。
鸡蛋真的想吃多少就吃多少？鸡蛋虽然营养价值较高，但是一些营养素如果超量，很可能对健康不利，比如我们一直所畏惧的胆固醇。它被证明，跟心脑血管类疾病呈现正相关，而一个鸡蛋中就含有大约200g左右的胆固醇。
然而，胆固醇的摄入量，到现在都有许多争议。有人说人体自己会合成胆固醇，而外源性的多余的胆固醇并不会被人体所吸收利用，会代谢排出。
反对者则表示，人体本就有合成胆固醇的能力，且有调节胆固醇水平的能力。所以摄入过多的胆固醇，并不会出现高血脂等健康风险。
2020年3月，《中国生命科学》杂志上的一项研究表明，吃全蛋的量跟心血管类健康风险是呈现U型关系的。也就是说，鸡蛋吃太少（鸡蛋中的营养素摄入不足，比如维生素D），或者吃太多都不利于健康。
该研究覆盖我国15个省市，随访时间长达17年，共纳入了102,136名的研究对象，相比较之前所有的研究更权威。因为之前的大部分研究都有较大的局限性，不是观察时间短（有的只有一两个月），就是没有将高摄入量的人群（每天吃3个全蛋以上）纳入研究对象中。
那么一天到底能吃几个鸡蛋？根据《中国生命科学》杂志上的这项研究，建议一周的全蛋（包含蛋黄）摄入量保持在3~6个。当然，这也只是建议值，如果本身就患有心血管类疾病，就不应该再吃鸡蛋，或者只吃蛋白，不吃蛋黄。反之，如果身体健康，且身体活动量比较大。比如每周有3天以上的健身运动，可以适当多吃几个全蛋。
以上就是鸡蛋对减肥、身体健康方面的影响和利弊，总而言之，不要听信一家之言，核心关键是要根据自己的情况而定。
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