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冬天来了容易感冒,那么冬天应该吃些什么来增强免疫力又对身体好呢?
橙子含有丰富的维生素C、P,能增加机体抵抗力;三文鱼含有大量优质蛋白和Ω-3系列不饱和脂肪酸,有助于降低血脂,同时DHA和EPA还对儿童脑神经细胞发育和视觉发育起到至关重要的影响,广东省中医院杨志敏教授今日推荐:橙香烤三文鱼
今日推荐
橙香烤三文鱼
材料:
三文鱼排1大块,橙子1个,黑胡椒粉(现磨)、橄榄油(特级初榨)、食盐适量。(2-3人份)
做法:
① 橙子洗净,用削皮器削出橙皮(不连白色的部分),切成细丝;橙子肉切片备用。
② 锡纸铺平,均匀抹上一层橄榄油,把三文鱼排切成大小相仿的几小块,用食盐腌一下,然后铺放在锡纸上。
③ 在三文鱼上抹上橄榄油、撒上黑胡椒粉和橙皮丝,把橙子肉片铺在三文鱼块上。
④ 包上锡纸进烤箱,180度烤15分钟(根据鱼的厚度自行调节),取出打开锡纸即可享用。
专家点评:
冬天橙子上市量大,价格也比夏天的时候便宜不少,于是就寻思着用橙子来做美食。用橙子来腌五花腩片,然后煎香也不错,很香也有烤肉的风味。只是五花腩并不是每个人都爱吃,而且要做得肥而不腻就是一项技术活。所以还是推荐比较简单的烤鱼给大家。这次选用的三文鱼,鱼刺少,DHA比较多,汞污染比较少,是一家老少都适合吃的鱼类。常规我们都喜欢用柠檬汁和黑胡椒来烤,这次换成橙子也相当不错,烤出来的橙子也带有鱼的香味。鱼肉渗入了橙子的香甜,更嫩更香。胡椒粉现磨的香味保存得更好。这个简单方便、快捷又美味的烤鱼,周末不妨在家与家人共享哦!
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来源 ▏广东省中医院
编辑 ▏曾广艳
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