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豆腐是日常生活中最为常见的豆制品，凭借低廉的价格和嫩滑的口感而深受人们喜爱。家常菜中豆腐素有“植物肉”的美誉。今天就给大家分享一道简单又美味的家常豆腐。
家常豆腐在菜谱中一般需要配上猪肉，味道才会更好，在小时候的记忆里，家中并不富裕，当然也很少吃肉。都是用自家种植的蔬菜替代。这样的生活虽然过的艰苦，不过依然让我怀念。
话不多说，今天给大家分享的就是一道平淡无奇，却能忆苦思甜的家常豆腐。祝愿每个拼搏的人都会获得不一样的惊喜。
【家常豆腐】
下面是所用到的食材和调料
食材：老豆腐，青瓜，黑木耳，大葱，大蒜
调料：甜面酱，蚝油，胡椒粉，白糖，鸡粉，生抽，老抽
准备青瓜半根，豆腐一块，泡发的黑木耳一小把（所用配菜也可以根据个人喜好任意添加）。
首先切一些配料，大葱一小段切成葱花，大蒜几粒切成蒜片，青瓜先切成段，再切成片，一起放入料碗中。
老豆腐半斤左右，从中间切开，再斜刀切成三角块，放入碗中备用。
黑木耳泡好以后，择去根部放入碗中。
起锅倒入食用油，烧至五成热时，下入切好的豆腐，晃动炒锅或者用勺子顺着锅底推动，避免豆腐沾在锅底。
（提前把木耳和青瓜片放入漏勺中备用）
开大火，炸至豆腐表面呈金黄色时，倒在漏勺里控油。
锅内留底油，倒入葱蒜爆香，加入甜面酱5克，蚝油10克，用勺子搅拌化开。
再淋入半勺清水，加入胡椒粉1克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，生抽5克调味，老抽1克调色。
放入豆腐和配菜，开大火，快速翻炒一分钟，再淋入少许芝麻油，简单翻炒几下，就可以关火起锅装盘了。
好了，到这里，这道简单美味的家常豆腐就做好了，不用肉也能做的很美味，营养又健康，有空就试试吧。
【第一名厨温馨提示】
1.黑木耳铁的含量很丰富，经常食用可以有效的养血驻颜，让人肌肤红润、容光焕发。甚至有着防癌的功效。
2.豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。不过豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。
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