农村野菜多不胜数，而无疑的都是味美可口。这种野菜也不例外，它除新疆、西藏外，遍布全国。朝鲜、日本、中南半岛、南亚及澳大利亚也普遍分布，模式标本采自我国东部。
这种常见的野菜就是泥胡菜，又名猪兜菜，艾草，是一年生草本植物。这种野菜浙江一带肯定是最为熟悉的。因为江浙一带清明节有食用青团的习惯，做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、 艾蒿、 鼠曲草。桐乡、德清一带用泥胡菜与发芽的小麦等原料做成的青色团子叫做甜麦圆子，又叫做甜麦塌饼，每年清明左右都会制作，深受当地人喜爱。
泥胡菜不仅人吃，一些家畜也能吃的。是猪、禽、兔的优质饲草，全株切碎煮熟喂猪，饲用价值更高。进入结籽期，根出叶老化，茸毛粗硬，叶绿体解体，叶片枯黄，除煮熟喂猪外，多数家畜不再采食。所以，泥胡菜是一种春季短期饲用牧草。而且泥胡菜喜湿、耐微碱的抗逆性和早春快速生长，具有缓解春季青饲料不足的价值。
泥胡菜的药用价值也是非常可观的：全草可入药，具有清热解毒，消肿散结功效，可治疗乳腺炎，疔疮、颈淋巴炎、痈肿，牙痛、牙龈炎等病症。四川民间还用于治疗白内障，疗效较好。
不过泥胡菜大多是野生的。只有少数人进行了人工播种育草试验。3年中分别获得亩产342kg、356kg和325kg的干草产量，比对照天然草地，分别平均增加产草量2．7倍、2．8倍和2．5倍，增草效益显著。农业生产上如果遇到问题，可以咨询中国最大的农技问答“云种养”平台，数万名优秀农业专家，时时在线，免费解答。
泥胡菜是一种四季可采的植物，对于存贮，可以把它做晒干处理，这样延缓泥胡菜的保存时间。
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