在家待的时间久了,就越加想念以前吃过的各种美食,身为广西人,最想念不过螺蛳粉,尤其是螺蛳粉里面的鸭脚,更是馋得慌。还得在家呆着,昨天全副武装出门买了食材,看到超市有新鲜的鸭爪,虽然不是螺蛳粉那种带皮的。但有总比没有好,想都没想的买了2斤回来,今晚家人有口福了!

最好吃的甜酸辣鸭爪(宅家做口水鸭爪)(1)

作为家庭主妇,肯定有几道上得了台面的拿手好菜,像我做的鸭爪鸡爪都受家人朋友的欢迎,每次过来吃饭都点名要吃!现在这个特殊时期,食材少了,调料也不多,但是这里加点那里调点,做出来的美味还是妈妈的味道。今天就给家人做了顿口水鸭爪,这鸭爪炖得骨头酥软,入味十分,口感咸辣鲜香,不油不腻,太下酒了。家里有几壶小酒,和老公两人加了两个小杯子,喝了两杯,倒也其乐融融。爱啃爪子的亲们可以做上一道,绝对的下酒好菜,要知道,全家人齐刷刷在唠家常边啃鸭爪子是多么幸福的一件事儿~

【口水鸭爪】

鸭爪2斤,酸笋一小碗(没有可以省略),酱油15克,蚝油15克,鸡精1小勺,料酒10克,沙姜1块,豆瓣酱2大勺,花椒1小把,香叶1片,八角1个,陈皮1片,姜蒜小半碗

【制作步骤】

1,准备好材料,鸭爪洗净沥干水分,螺蛳粉的那种鸭爪一般都是带皮的,经过油炸后再烹饪,今天没买到,直接用去皮的,倒也省事,去皮的鸭爪虽然口感不够丰富,但也很好吃。

最好吃的甜酸辣鸭爪(宅家做口水鸭爪)(2)

2,热锅,锅内倒入适量多的食用油,放入豆瓣酱,小火翻炒出红油后,加入八角,香叶,陈皮,花椒,翻炒几下慢慢煸出香气,火力要小,不要煸糊了哦。

最好吃的甜酸辣鸭爪(宅家做口水鸭爪)(3)

3,加入姜蒜和沙姜翻炒均匀,沙姜是这道菜的点睛之笔,不能少,喜辣的这时候可以加入指天椒段,吃起来肯定很赞!

最好吃的甜酸辣鸭爪(宅家做口水鸭爪)(4)

4,倒入鸭爪,加入料酒拌匀,中火翻炒均匀。

最好吃的甜酸辣鸭爪(宅家做口水鸭爪)(5)

5,加入酱油,蚝油翻炒片刻,让鸭爪都能沾上酱汁。

最好吃的甜酸辣鸭爪(宅家做口水鸭爪)(6)

6,倒入酸笋丝,酸笋是家里之前腌制的,特殊情况买不到就不用放了,可以放点紫苏叶子提味。

最好吃的甜酸辣鸭爪(宅家做口水鸭爪)(7)

7,最后加入3碗清水入锅,调入鸡精,大火煮沸后转小火焖煮40分钟左右即可。

最好吃的甜酸辣鸭爪(宅家做口水鸭爪)(8)

香喷喷的口水鸭爪就出锅了,香辣够味,吃着很过瘾。鸭爪煮的时间足够 ,入味得骨头都酥了,还没上桌就满屋子香气,老公说我手艺太赞了,完全能出去开店了,您看馋了吗?喜爱啃鸭爪的,别错过了,这绝对是道好菜!在家宅着不如学点厨艺,将来自己做饭吃,更有成就感哦!

最好吃的甜酸辣鸭爪(宅家做口水鸭爪)(9)

爱生活的馋猫,美食博主,美食原创作者,全网百万粉丝,擅长烘焙和家常菜,每天为大家分享各式好吃好玩好做的创意美食。喜欢馋猫的美食的,欢迎关注我哦!也请大家多多点赞、收藏、转发,您的转发是对馋猫最大的鼓励!此图文均为爱生活的馋猫原创,未经许可盗文盗图必究!

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