【老奶洋芋】酸辣鲜香，真的是超级下饭，空口吃一大盆也是轻轻松松。做起来也简单，材料也很好找，不爱吃辣的可以做成不辣的版本也可以行。
酸菜最好能买到云南的酸腌菜，如果买不到就用四川酸菜代替，只要是用南方的那种深绿色的芥菜酸菜都可以。
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材料
土豆：3个 小葱：2根，切葱花，分开葱白葱绿 蒜：3颗，切末 蘸水/辣椒粉：2小勺
花椒粉：2小勺 白胡椒粉：2小勺 糟辣椒/剁椒：2大勺 酸菜：30g，切碎
盐：适量 油辣子/或辣椒油：1大勺
做法：
1、 土豆削皮切块，上锅蒸熟。蒸到筷子可以轻易穿过就好了，取出后用叉子压成有块的土豆泥，不要压得太碎；
2、锅里倒油，炒香蒜末和葱白，再加入蘸水、花椒粉、白胡椒、酸菜和剁椒继续翻炒出香味炒到酸菜开始变干；
3、加入土豆和适量的盐翻炒均匀让土豆泥入味，如果太干翻炒的时候可以加入适量的水；
4、关火后淋上辣椒油放入葱绿搅拌均匀后盛出。
