羊肉冬瓜汤是东北地区传统的特色名菜，属于东北菜。这道汤色泽洁白，口味清馨，风味鲜美，是一道好汤。羊肉酥烂，冬瓜入口即化；羊肉味甘、性热，营养丰富，是冬季里滋补身体的佳品，而夏秋两季食用容易上火；冬瓜性寒，和羊肉结合成汤，羊肉温而不燥，冬瓜寒而不凉，这道汤达到了尽善尽美的境界。相信很多朋友都喜欢在寒冷的冬季，下雪天的晚上，喝上一碗热乎乎的羊肉冬瓜汤吧，想想都要流口水了……
因为本人比较爱下厨做饭，所以总是爱研究各类美食，其中我做的冬瓜羊肉汤，就得到了身边亲朋好友的一致认可，纷纷问我是怎么做到肉汤没有腥味的，其实只需要多加这一步就能做到肉汤不腥，肉质鲜美可口！
首先把买回来的冬瓜洗一下，然后把皮削掉，把冬瓜切成大片，这样容易熟，再次清洗干净，沥干水分，放在一边备用。
再把调料准备好，大葱切丝，姜切片，准备好料酒，白胡椒粉（不喜欢吃的可以不放）香菜，盐，耗油，生抽，香油，味精（可放可不放，根据自己喜好选择哈）
接着，把适量水放进炒菜锅里烧开，放进一点料酒，把买回来的羊肉放进去掉水，除去血沫，时间不要烫太久，要不羊肉容易老，羊肉变色就可以把肉捞出来装进盘子，放旁边备用。然后热锅凉油，放入葱丝，姜片，炒出香味，放入两勺耗油，继续翻炒一下，紧接着放入沥干水分的冬瓜翻炒一会，加入开水，没有也可以放入凉水，冬瓜快要熟透的时候放入盐调味，根据个人口味咸淡调试即可，然后放入掉好水的羊肉，再次煮开就可以关火了。
然后准备一个汤盆，里面放入适量的白胡椒粉，适量味精，一点生抽，几点香油，然后把煮好的汤汁倒入汤盆里，搅拌均匀，再撒上香菜就可以了，一道香喷喷的羊肉冬瓜汤就做好了！
其实美食就是生活，生活就是故事！
记住，无论你平时是如何做这道羊肉冬瓜汤的，一定要记住多加羊肉掉水这一步，这样做出来的汤汁才好喝不油腻，相信我，下次做的时候试一试，看看家人会不会夸你做得好。好了今天的分享就到这里吧，如果你有什么生活小妙招，欢迎大家下方评论留言，甜甜第一时间看到一定会回复亲的，喜欢甜甜的文章就请您给我一个关注吧！顺便用您发财的小手点个赞吧，谢谢大家的支持！感恩有你们一路陪伴…………
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