桃花，历史悠久，远在三千多年前的《诗经》中便有“桃之夭夭，灼灼其华”的名句。此后，历代诗人都少不了替桃花写照传神，千姿百态，各具特色。
王维的“雨中草色绿堪染，水上桃花红欲燃”；李贺的“桃花乱落如红雨”；陆游的“花泾二月桃花发，霞照波心锦裹山”；徐师的“双飞燕子几时回，夹岸桃花蘸水开”都是咏桃的佳句，韵味无穷。
杜甫的“桃花一簇开无主，可爱深红爱浅红”，绮清隽永，韵味十足；苏轼的“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”，质实朴素，生动传神；白居易的“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。长恨春归无觅处，不知转入此中来”，更是构思奇巧，别开生面。
崔护的《题都城南庄》，是桃花诗的经典之作：“去年今日此门中，人面桃花相映红。人面不知何处去，桃花依旧笑春风。”诗的背后有段动人的故事：崔护科考失意，在清明节独游长安南郊，走到一个花木丛生的村庄，想找点水喝。便敲开一户农家的大门，不一会儿，有个少女隔着门缝问他干什么？崔护答道：“寻春独行，久渴求饮。”少女开了门，给他倒了一杯水，然后独自靠在桃树旁，崔护喝完水，少女送他到门口，两人含情脉脉，一见钟情。第二年清明节崔护又到该地，门庭如故，却未见到这位少女，便即兴在门上题了上面这首诗，不想少女见了诗悲痛欲绝，生了一场病，一连几天不吃不喝，就这样死去了。崔护闻之，要求进去哭她一场，啼天哭地中，少女竟复活了，后来两人终成眷属。戏剧家欧阳予倩编写的京剧《人面桃花》，讲的就是这个感人的故事。
在一些咏桃诗中，诗人也会借助桃花色彩和姿容，寄托自己的情怀和理想，各含机锋，寓意丰赡，直抵人心。桃花盛开时，鲜艳无比，令人目眩。可惜花期太短，最多十来天就萼残香断。为此，唐代诗人李白写诗叹道：“桃花开东园，含笑夸白日。偶蒙东风荣，生此艳阳质。岂无佳人色，但恐花不实。宛转龙火飞，零落早相失。”桃花空有艳阳之质，佳人之色，只能煊赫一时，转瞬之间，就零落相失了，用上了一个成语“昙花一现”。
杜甫更是直白指出：“颠狂柳絮随风舞，轻薄桃花逐水流”，把桃花比作追逐世俗的庸人，字里行间充满了厌恶之情。刘禹锡还以“桃千树”的虚荣景象比拟当时执政的新贵们终会荡然无存的结局，诗曰：“玄都观里桃千树，尽是刘郎去后栽。”
但桃花更多的还是被人们用来发挥“正能量”，赞誉不止。《史记》中有“桃李无言，下自成蹊”的记载，晋代陶渊明在《桃花源记》中塑造了一个宛然如画的世外桃源，曾引起了不少人的羡慕和向往。毛泽东在其《七律·登庐山》中借用这一典故，写下“陶令不知何处去，桃花源里可耕田”的名句。
桃花自古被喻以春天到来的象征，没有了桃花的盛开，春天就缺少了一种元素，“桃杏满树春似锦”，桃花风前笑舞，姹紫嫣红，春色满园，耳畔似乎又飘来蒋大为《在那桃花盛开的地方》那高亢、深情、激越的歌声。
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