大家都知道新会陈皮是名贵道地药材，国家地理标志保护产品，是“广东三宝”的头号交椅。而新会也是广陈皮的核心产区，地处咸淡水交界，两岸为珠江三角洲冲积平原，土地肥沃，有机质丰富，海水成分和淡水混合，加上三山环抱的天然屏障，土壤中有多种无法人工合成的矿物质和微量元素，这些原因使此核心产区的柑品质出类拔萃。随着新会陈皮和新会柑逐渐名气同名望的逐渐增大，新会陈皮，柑普茶，小青柑等多种附属产品也相应发展迅速。新会柑慢慢已经走出广东，走向全国，甚至未来能走向世界；
而随之，一种广东新会本地很早就存有的附属品“柑胎”也开始进入我们国人的眼球里面，而柑胎，真的可以说它全身都是【宝】。
新会柑胎，别名青柑仔、柑丸、柑仔果，属于新会茶枝柑树的幼果，就是在新会柑开花刚结果的时候取下来的果实，外形比较小，属于小胎果，最开始的最小的柑胎没有果肉，而大柑胎通常有果肉。而柑胎仔是从新会柑树开花结果后的一段时间采摘下来的，个头很小，每采摘一个，就意味着少了一个小青柑和大红柑，所以产量稀少，价值珍贵，收藏价值也高。不同产区的柑胎价格都不尽相同，而核心产区的青柑仔价格更高，像梅江绝版青柑仔价格每斤已达上千元之高。而正宗新会青柑仔有一种特殊的清香气，清新怡人，醒神醒脑，表皮油包均匀密集，凹凸不平，是新会柑的精华。
1，大致分类
柑胎如果不分大小的话，大致分为落地柑胎和手摘柑胎.
摘下的果通常有果蒂
而落地果没有果蒂。
2，柑胎制作方法
一般柑花开放之后开始结果，然后将摘取的青柑仔使用专业清洗剂洗涤晾干后，自然生晒保存，不过几天就变会成一粒粒像黑珍珠一样的柑胎了。
3，柑胎从大小区分，大概是直径8mm到25mm直径都有。越小的柑胎价值越高。
4，柑胎特性：
一、气味：柑胎果味清新扑鼻，有一种迷人的话梅香和薄荷清凉感，凑近闻的话，会带有清新自然的杨梅，话梅的酸甜感。
二、颜色：柑胎呈乌青，乌黑色，颜色变化由深绿色向乌青色转化缓慢且均匀，颜色虽乌黑但油包明亮有光泽，有些会泛着暗绿、暗棕的颜色，而很多烘焙的柑胎会明显带霜（柠檬烯同柑油结晶）。如果颜色特别深且色泽暗淡或者有霜，请谨慎挑选。
三、形状：优质柑胎呈水滴状，头窄身宽，果蒂完整可见，形状若是圆的或者扁的有可能不是柑，所以也需要好好观察谨慎挑选一下哦。
四，柑胎成分，
新会柑胎保留了绝大部分的挥发油（精油浓度高达90%以上），含有丰富的维C和橙皮苷，质硬、皮薄，味辛涩、气芳香，耐贮。而且特别耐泡，性寒凉。
5，柑胎的用法
一，泡茶煲水
新会柑胎保留了绝大部分的柑油成份和柑果苷，性寒凉，最宜盛夏泡水入茶。口感甘醇凉爽，果香袅袅醉人，下火效果超凡。
用法1直接用盖碗或者快客杯泡水，同小青柑同等泡法出汤。
用法2直接用开水煲3分钟左右就可见汤色变成浅黄色、散发出阵阵清凉香味便可以饮用。
用法3也可以将柑胎放茶壶里煮水泡，口感甘醇，回味生津
用法4也可以煲汤放一两颗，也是清新调味的香料
用法5可以煲水来泡普洱茶，普洱茶燥，柑胎性凉，中和后柑茶融合感好
用量：1壶大概0.5L左右的水放量使用2颗大柑胎或者3颗中柑胎或者5颗小柑胎可煲水泡足一天。
用时：小柑胎要用水煲8分钟左右才出味，小柑胎比大柑胎更耐煲，味也更香。大柑胎出味快，3分钟便可出味。
禁忌：肝郁气滞者适用，体质寒凉气虚者慎用，小孩老人慎用
功效：（摘至现代中医管理同本草纲目）
本草纲目：柑胎/青皮 苦辛温无毒．沉而降．阴也．入厥阴少阳经．入肝胆．
1.提神、开窍，降气止呕；
2.促进胃液分泌及肠道蠕动，排除肠道内的滞气，助消化；
3.杀菌抗炎、散结化滞、顺肝利胆，肝气郁结者对症等；
4.扩张气管，祛痰、平喘。
当然柑胎除了饮用之外，也有其他用途
用途1：外敷泡脚、盆浴
柑胎有散结杀菌之效作用，民间普遍用于泡脚和盆浴中皮肤瘙痒、伤口久不愈、排皮肤热毒等作用，而对香港脚同手足癣也有一定效果。
用途2：柑胎手串
柑胎因为其特殊的香气，同一些木质手串的功效完全相同。柑胎手串果质坚硬，香气宜人，给人一种醒神止逆的感觉，它帮助人们缓解疲劳，清心安神，逐渐深受很多朋友欢迎和喜爱。佩戴上柑胎手串，还能让你百虫不侵，时运加持，是一种能提高你的亲和力的吉祥物哦；此外，由于柑胎也是新会陈皮的原料，所以香气也会跟新会陈皮一样会在数年后逐渐向陈香同药香方向转变，所以柑胎手串也是一件值得收藏把玩的良品；把它做成手串，累了、乏了、疲了闻一下便感神清气爽。放在车里或者衣柜里还能作为天然的香袋，比化学制作的车载香水肯定要好；收藏一些，作为珍贵的传承品或者礼品也是不错的选择哦。
用途3：柑胎枕头
其实柑胎做枕头是非常不错的功用，
1，舒缓神经：
睡觉时，柑胎独有的清香会让人舒缓神经，同时对于头部一些穴位也有刺激按摩的作用。因此会让人身心放松，缓解疲劳，从而提高睡眠质量。
2，按摩颈椎
而颈椎不好的朋友也可以用柑胎枕头改善颈部不适 ，柑胎颗粒较硬，用作枕头时，对于颈部有托举以及按摩的效果。而通过按摩，可以缓解颈椎的酸痛不适，以达到舒缓全身疲劳的效用。所柑胎枕头对于生活中患有颈椎病以及颈椎酸痛的朋友是很有帮助的，好像很多低头一族就很合适。(自己突然发现自己颈椎也有问题呢，好，明天就自己DIY一个柑胎枕头自用）
3，凉爽清热
柑胎因为寒凉，所以凉爽透气性极佳，因此夏季使用柑胎枕头，会使人感到清凉舒适，能睡得止汗，散热，舒心。
4，舒心助眠
柑胎本身就具有清肝明目、安神梳气的作用。用柑胎枕头时，柑胎的药性会通过人体的皮肤以及口腔进入身体内，从而也有助眠的作用。
怎么样，是不是感觉小小的柑胎会有这么多大大的作用，其实新会柑全身上下都是宝啦，很多朋友其实对新会柑的果肉很好奇，那到底它们去哪里了呢，有什么用呢? 预知后事如何，待小编下回分解。
作者 - 梅江小青 - 刘'R
,
