东北乱炖都有哪几种(饭店的东北乱炖为什么那么好吃)(1)

第一次吃乱炖是在外面,其实我更喜欢的是上面的卷子 蓬松柔软,吸饱了汤汁儿一口下去好满足 相比于地锅鸡的贴饼子更喜欢这个 所以回家自己折腾了几次 第一次面和的太软了样子太丑了哈哈 第二次终于完美的复刻了,下面的配菜也很下饭哦

By 美姐姐的小资生活 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

东北乱炖都有哪几种(饭店的东北乱炖为什么那么好吃)(2)

1、盆里放入300g中筋面粉,3g酵母,1g盐

东北乱炖都有哪几种(饭店的东北乱炖为什么那么好吃)(3)

2、150g水少量多次的加入,因为每种面团吸水量不一样 开始揉面,厨师机五分钟就可以了 手揉也可以,揉至光滑不用出膜【要注意的是面团一定要偏硬一些哦】

东北乱炖都有哪几种(饭店的东北乱炖为什么那么好吃)(4)

3、盖上保鲜膜醒发40分钟发酵至两倍大,戳洞不会马上回弹就可以啦

东北乱炖都有哪几种(饭店的东北乱炖为什么那么好吃)(5)

4、茄子和土豆切滚刀块冷水里泡着,才会不变色哦

东北乱炖都有哪几种(饭店的东北乱炖为什么那么好吃)(6)

5、用手揉一揉把里面的空气排一排,然后用擀面杖擀成长方形

东北乱炖都有哪几种(饭店的东北乱炖为什么那么好吃)(7)

6、上面刷一层薄薄的油,我喜欢吃辣放的辣椒油【喜欢葱的还可以撒一些葱花哦】

东北乱炖都有哪几种(饭店的东北乱炖为什么那么好吃)(8)

7、从上往下折叠起来,再用刀切成3公分宽的剂子

东北乱炖都有哪几种(饭店的东北乱炖为什么那么好吃)(9)

8、用筷子从中间压下去

东北乱炖都有哪几种(饭店的东北乱炖为什么那么好吃)(10)

9、然后两只手向两头拉一下,然后搓麻花一样上下扭几圈,这样花卷就可以啦,全部弄完盖上保鲜膜松弛20分钟

东北乱炖都有哪几种(饭店的东北乱炖为什么那么好吃)(11)

10、卷子剩余五分钟的时候锅里放油,油微热的时候加入五花肉小火煸炒至微焦 加入切好的大蒜生姜干辣椒段继续炒两分钟

东北乱炖都有哪几种(饭店的东北乱炖为什么那么好吃)(12)

11、加入2勺生抽,1少半老抽,1勺耗油,1勺黄豆酱,半勺香辣酱,半勺盐,2g鸡粉,半勺糖

东北乱炖都有哪几种(饭店的东北乱炖为什么那么好吃)(13)

12、小火慢慢炒出红油也会很香哦

东北乱炖都有哪几种(饭店的东北乱炖为什么那么好吃)(14)

13、加入豆角进去翻炒两分钟至成碧绿色

东北乱炖都有哪几种(饭店的东北乱炖为什么那么好吃)(15)

14、然后茄子土豆块也放进去翻炒两分钟

东北乱炖都有哪几种(饭店的东北乱炖为什么那么好吃)(16)

15、加入水【水量比菜少一点别太多,都很容易焖熟】

东北乱炖都有哪几种(饭店的东北乱炖为什么那么好吃)(17)

16、放入已经松弛好的卷子,一个个排好

东北乱炖都有哪几种(饭店的东北乱炖为什么那么好吃)(18)

17、盖上盖子中火焖15分钟

东北乱炖都有哪几种(饭店的东北乱炖为什么那么好吃)(19)

18、吸饱了汤汁的卷子太香啦

东北乱炖都有哪几种(饭店的东北乱炖为什么那么好吃)(20)

19、然后下面的配菜锅铲翻炒匀出锅即可,闻着就香啊,卷子配菜绝配

东北乱炖都有哪几种(饭店的东北乱炖为什么那么好吃)(21)

20、把上面的卷子捞起来,偷偷的先试了一口沾了汤汁够味,还松软呢

东北乱炖都有哪几种(饭店的东北乱炖为什么那么好吃)(22)

21、 努力经营生活中的点滴美好, 定期清空不愉快的记忆, 余生很贵,不要输给了心情。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

,