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做为一个河南人,对面食的热衷是外地人所不能理解的,就拿面条来说,我们就能做的一个星期不重样,汤面条,捞面条,蒸面条,炒面条,还有今天咱要分享的家常焖面。

这个焖面的特点就是面条吃起来口感筋道,面条入味香而不腻。

不会做的可以收藏一下哟,或许您认为与你们做的有什么不同,也可以在评论区分享出来。

懒人焖面详细做法(北方人爱吃的焖面)(1)

首先我们准备一下食材:

带皮五花肉100克,切成薄薄的肉片。

懒人焖面详细做法(北方人爱吃的焖面)(2)

生姜一小块, 切成姜片。洋葱一半, 切成洋葱片。

懒人焖面详细做法(北方人爱吃的焖面)(3)

豆角一把,切成3厘米左右的段放在盆中。

懒人焖面详细做法(北方人爱吃的焖面)(4)

湿面条300克,最好是现压好的面条,干面条不能做焖面和炒面条,以及蒸面条。

食材最好是全准备好。

懒人焖面详细做法(北方人爱吃的焖面)(5)

接下来我们把肉先炒一下,锅内烧油,热油充分滑锅后,倒出,滑一下锅,防止炒肉时粘锅,

倒入五花肉片小火煸炒,放入两粒八角,慢慢煸炒出猪油,把五花肉炒亮以后。

懒人焖面详细做法(北方人爱吃的焖面)(6)

倒入洋葱和生姜,翻炒几下,抓入辣椒2克,快速翻炒出香味以后,倒入蚝油2克,生抽3克,老抽5克,老抽适当的多放一点,汤汁还要为面条上色。翻炒化开调料以后,加入一勺半清水,盖上锅盖把水烧开。

清水不能太多,太多面条焖出来会不筋道,也不能过少,汤汁太少面条焖的时候粘不到汤汁,不入味。

焖面的技巧就在这个汤汁上。

懒人焖面详细做法(北方人爱吃的焖面)(7)

然后再倒入料酒3克,小火煮2分钟左右。

加入食盐4克(一勺子),食盐要适当的多放一点,汤汁不咸面条就没味了,面条本身是没有味道的。

鸡粉2克(一勺子),搅拌化开调料以后,放入豆角,然后把面条铺在豆角上面。

懒人焖面详细做法(北方人爱吃的焖面)(8)

盖住锅盖小火焖煮十分钟左右,焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,所以一定要保持小火,

焖的过程中要注意观察剩余的汤汁。中途还要挑动一下面条,让面条均匀的蘸取上汤汁。

懒人焖面详细做法(北方人爱吃的焖面)(9)

十分钟以后,锅内的水分已经收干,面条充分吸收水分并焖熟,用筷子搅动面条拌匀,最后倒入辣椒油3克。搅动均匀,即可装盘。

不喜欢吃辣的朋友可以不放,或者放点芝麻香油或者明油提亮一下色泽都可以。

懒人焖面详细做法(北方人爱吃的焖面)(10)

把面条用筷子拌匀以后就可以装碗食用了,焖面做好了吃着真的是面条筋韧,咸香味浓,一次能吃上两大碗。

懒人焖面详细做法(北方人爱吃的焖面)(11)

到这里一道常见常吃的家常焖面就做好了,喜欢的朋友可以动手试一试哟。

第一美食的阿飞感谢大家观看,喜欢我们第一美食的朋友可以关注一下,每天都有几道菜分享给大家。

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