麻辣羊尾巴正宗做法

用料羊尾巴2斤，葱姜蒜适量，干辣椒1吨，花椒大料 适量料酒 适量，酱油适量，冰糖 适量，香叶 桂皮各5克，孜然适量，下面我们就来说一说关于麻辣羊尾巴正宗做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

麻辣羊尾巴正宗做法

用料

羊尾巴2斤，葱姜蒜适量，干辣椒1吨，花椒大料 适量料酒 适量，酱油适量，冰糖 适量，香叶 桂皮各5克，孜然适量

步骤

1.羊尾巴买的时候让 买肉的帮忙砍块

2.剁块的羊尾巴 用凉水 泡一个小时左右 中间换两次水

3.凉水下羊尾巴 煮沸 捞出洗净。

4.大火 放锅 放羊尾巴 慢慢煎 因为羊尾巴上有羊油，所以不需要放油 煎至两面金黄 关火

5.高压锅里放入羊尾巴， 葱姜蒜 ，干辣椒，花椒，大料 ，香叶，桂皮

6.压好后 捞出 用刚刚煎羊尾巴的锅 （里面有羊油）开火 放冰糖 熬出颜色 放羊尾巴 炒片刻 放入酱油 料酒 搅拌均匀 加上一点 刚刚压羊尾巴的汤 大火煮沸 收汤 放孜然 盐 味精调味

7.装盘 放掉葱花 芝麻 点缀