做准备工作：先将盛器放在－18度冰冻20分钟，下面我们就来说一说关于松茸刺身的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
松茸刺身的做法
做准备工作：先将盛器放在－18度冰冻20分钟。
然后取出盛器，装入冰粒后，放在0度冷藏层，保持冷却，而又让冰粒不溶。
选取形状好，品相佳的菌儿，用干净的、湿后拧干的抹巾，将菌儿表面的灰尘、杂物，抹除干净。
再用陶瓷刀将菌柄根部削除，彻底将泥砂清除干净。备用，把处理干净的松茸，均匀纵切成3毫米厚片，余下的边角料，另作它用。
将切片的松茸放入冷藏4度层中冷藏存放15分钟。
准备刺身的调料：万字鱼生豉油、中度辣度的青芥辣和青柠檬。
将豉油、青芥辣放入调料碟中，调成蘸汁，青柠檬切成小片，备用。
准备好刺身蘸汁后，将菌片，排列齐整，摆放入步骤3的盛器中，稍加整理，即成。
