秦汉时期的《神农本草经》记载铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃”；成书于一千多年前的道家医学经典《道藏》将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首；李时珍在《本草纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”；民间称其为“救命仙草”现代的铁皮石斛的茎能够清热生津，消炎止痛，清润喉咙，对治疗嗓音嘶哑有很好的疗效。石斛具有良好的抗疲劳，耐缺氧的作用。药房里面的铁皮石斛，品类众多，价格便宜，往往是以水草充当，国内只有少数几个大品牌能够买到真正的铁皮石斛，以正韩铁皮石斛和一宫庄这两个老品牌为代表，最为正宗。正韩价格最贵，包装较为漂亮，适合用于送礼。
石斛食用方法之石斛西洋参茶
配方：石斛15克，麦冬10克，一宫庄西洋参10g。
制法：将石斛、麦冬和西洋参一并放入茶杯内，开水泡茶。
功效：养阴清热，生津利咽，滋阴养胃。
用法：每日1剂，代茶频饮，以上为一个人用量。
石斛食用方法之石斛玉米须茶
配方：石斛10克，芦根15克，玉米须20克。
制法：上药，每日1剂，水煎，代茶饮。
功效：养阴清热利尿
用法：不拘时频饮，以上为一个人用量。
石斛食用方法之高丽参石斛鸡肉汤
配方：鸡肉250克，高丽参25克，石斛20克，红枣10枚，食盐少许。
制法：鸡肉切块，高丽参、石斛、红枣（去核）洗净。把全部用料一齐放入砂锅内，加清水适量，武火煎沸后，文火煮1~2小时，调味即成。
功效：益胃养阴止痛补气养血。
用法：饮汤食肉，三个人用量。
步骤一
鸡肉切块，高丽参、石斛、红枣（去核）洗净。
步骤二
把全部用料一齐放入砂锅内，加清水适量，武火煎沸后，文火煮1~2小时，调味即成。
步骤三
高丽参石斛鸡肉汤炖好，可以吃了。
