再有一天就是小寒节气了，俗话说，“冷在三九”。一年最冷的天气就在这几天。威海作为一个北方小城，温度特别低，这些日子频繁下雪，下了雪积压着一直不化，出门后穿着羽绒服带着棉手套还冷得打哆嗦，呵气成霜，作为一个怕冷的女子，一出门手脚冰凉，今天的这个美食，有很好的食疗作用。做法简单，天冷要多吃它，又鲜又滋补，女人吃了手脚不凉，孩子吃了壮筋骨。喜欢吃海鲜的小伙伴快来围观。
笔管鱼，威海人俗称笔管。形状和鱿鱼，但比鱿鱼小多了。专家称笔管鱼虽然叫“鱼”，但它并不是鱼类，而是软体动物。有的人还叫它“海兔”。这种笔管鱼逃生速度快，正可谓静如处子动如脱兔。这个食材营养价值极高。内含蛋白质、脂肪、维生素A、D以及矿物质等营养成分，是上等海味补品；具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。用大葱配笔管是绝配，大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，有”补阴”的功效。大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。所以，这两个搭配，味道鲜美，多吃能补阴手脚暖和，还能让孩子筋骨壮实。
【大葱炒笔管】
【食材】笔管鱼200克，大葱3颗，料酒一茶匙，盐一茶匙，蚝油少许。
【做法步骤】1、准备食材，大葱洗净备用。
2、将笔管鱼用剪刀剪开，洗掉肚子里的杂质。
3、将洗好的笔管鱼，改刀，切成小块。大葱改刀切块。
4、锅里加入适量的油，放入大葱爆炒。
5、立刻放入笔管入锅快速翻炒。
6、放入少许的料酒去腥。
7、加入一茶匙的盐调味。
8、赶紧倒入少许的蚝油。
9、翻炒均匀就可以了。
这道菜是快手菜，要大火快炒，快速出锅，才能保证菜又嫩又鲜。喜欢这个菜的快试试吧。
小贴士：
1、有的人喜欢炒笔管，将笔管焯水，其实不焯水更鲜，炒出来更有风味。
2、这个菜不经炒，要大火速炒，快速出锅。
3、料酒可以去腥，要放一点。
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