老话说“春生夏长秋收冬藏”，再过几天就是二十四节气中的第7个节气，也是夏季的第1个节气立夏。这也就意味着我们即将踏进夏天的怀抱，迎接酷暑。《月令七十二候集解》：“立夏，四月节。立字解见春。夏，假也。物至此时皆假大也。”在天文学上，立夏表示即将告别春天，是夏天的开始。人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。立夏后气温升高，饮食上要清淡、多食易消化、富含维生素的食材，少吃辛辣油腻的食材。
都说孩子是家庭的希望，是祖国的未来，只有他们健健康康地成长才能把未来的祖国建设得更加强大。面对季节的替换，作为父母的我们除了要督促他们坚持锻炼身体外还要在饮食上多花点儿心思。老话说“一年之计在于春”，虽然太阳公公开始发威了，但是我们还是要抓住春天的尾巴，顺着季节变化给孩子们做一些营养丰富、价格不高的食物，让他们的成长没有后顾之忧。
立夏后气温升高快，老一辈人常说“春夏养阳”，饮食上要以清淡为主。孩子们正处在长身体的时候，而夏季流汗多，营养丢失严重，我们该怎么准备食物呢？宝妈给大家推荐一道家常菜，成本不高、营养丰富，适合孩子们食用。
这道家常菜的主要食材有冬瓜、薏米、虾，看似都是平常的食物，组合成一份美食后，无论是从口感上、经济价值还是食用价值上都是首屈一指。
众所周知，冬瓜全身都是宝。它的皮可以腌制食用、可以烧汤、可以清炒等。冬瓜籽可以炒制当零食吃，可以晒干泡茶喝、可以研磨入药等。冬瓜的果肉无需我过多介绍，几乎人人都能做出几道美味出来。
今天给大家分享的这道食材中我还添加了薏米，它可是一种优质的杂粮。它可以作食药两用，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿质元素、维生素、多糖等。在春末夏初之际，人们喜欢用薏米和红豆煮水喝。这次我用薏米和冬瓜等搭配，可以说是双剑合璧，所向披靡。
薏米冬瓜虾仁汤
食材准备:冬瓜500克、薏米5克、虾80克、葱、姜、生抽、盐、食用油、蒜子、料酒
①我们把冬瓜的皮削掉，再把里面的囊和籽去掉。把冬瓜搓洗一下，切成薄片放入盘子中。
②我们把薏米倒入平底锅中，中小火不停地翻炒。等薏米表面炒到微微发黄的时候，关火，继续炒一会儿就可以了。
③取一根牙签，从虾的第二个关节处挑出虾线。再把虾壳剥掉，揉搓一下，冲洗干净放入碗中。加入葱、姜片、一点点料酒进入，拌一拌，腌制一会儿。这样做既可以去腥，还可以增加虾的底味。
④炒好的薏米取一点放入碗中，加温水泡一会儿。薏米质地硬，即使炒了一下后短时间是无法煮开的，所以为了缩短时间，我们还要泡一泡。
⑤热锅冷油，倒入冬瓜煸炒。
⑥待冬瓜炒到如下图那样透明时就可以关火盛起来。
⑦热锅冷油（少油），倒入薏米，快速翻炒一会儿。
⑧加开水没过薏米，大火煮开，然后改中火煮。薏米需要单独煮一下，因为它的质地硬，这样做口感佳。
⑨等锅中的水还剩1/3时倒入冬瓜，翻炒几下焖煮。
⑩待冬瓜熟透了后，倒入虾仁，快速翻炒一会儿。
（11）等虾仁微微变红后，加入盐和生抽调味，继续翻炒一会儿。
（12）待冬瓜虾仁都熟透后，撒点葱花点缀一下就可以出锅食用了。
这道菜看起来简单，想要它好吃还是有窍门的。一起来看看具体在哪些方面需要注意，学会了给神兽们做起来。
（1）薏米需要炒，需要泡一泡。薏米性寒，所以需要炒一下。薏米的质地硬，先炒后泡后才能缩短烹饪时间。
（2）冬瓜不要直接和薏米一起炒，我们把冬瓜先炒一下，这样可以把里面的筋炒软。等冬瓜和薏米一起焖煮的时候也不会煮得稀烂的。
结语:立夏将至，气温回升很快。孩子们正是长身体的时候，不要一味地吃大鱼大肉。冬瓜薏米虾仁的成本不高，营养丰富，适合孩子们吃。我是宝妈，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，同时也是记录我逝去的青春，期待与您在评论下方的交流。
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