猪腰2只尖椒1个红皮洋葱半个胡萝卜半根水发木耳30克，下面我们就来说一说关于炒蓑衣腰花做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
炒蓑衣腰花做法
主料
猪腰2只
尖椒1个红皮洋葱半个胡萝卜半根水发木耳30克
辅料
生抽10毫升
干辣椒3个大蒜一瓣味精3克辣椒油5毫升小葱2根白糖5克醋5毫升料酒5毫升胡椒粉1克生粉3克食盐3克植物油适量姜一块
步骤1
新鲜猪腰子2个，去除筋膜
步骤2
用刀子从中间一分两半，剔除腰骚
步骤3
改成均匀的蓑衣花刀
步骤4
两个腰子依次改好刀，切成均匀的块，用水泡洗一下，沥干水，入小盆里，加盐，料酒，胡椒粉，淀粉抓匀腌制一会儿
步骤5
胡萝卜，尖椒切菱形片，洋葱切块掰开，与水发木耳一起待用
步骤6
干辣椒，小葱切段，大蒜，姜切片
步骤7
取小碗一个，加入盐，味精，生抽，醋，胡椒粉，淀粉搅拌均匀待用
步骤8
炒锅点火入适量油烧热，入腌好的腰花迅速翻炒划散
步骤9
腰花盛出待用
步骤10
炒锅留底油烧热，入葱，姜，蒜，干辣椒爆香
步骤11
入尖椒，胡萝卜，洋葱，木耳一起翻炒一分钟
步骤12
入滑好的腰花进去，翻炒均匀
步骤13
淋入兑好的汁，迅速翻炒均匀
步骤14
待芡汁黏糊，淋红油关火
步骤15
出锅装盘即可
成品图
烹饪技巧
改腰花需要一定的技术，实在不行，切片也行滑腰花的时候，速度一定要快。老了就不好吃了
