立夏是一个重要的节气，过了这一天，就真正进入了夏天。万物生长，枝繁叶茂，田野间变得明媚而热烈。而各地都会有不同的习俗来庆祝立夏，而庆祝的方式当然是各种吃吃喝喝了，有的吃蛋，有的吃饭，有的吃面，反正就是各种吃。不过在我的印象中，好像我的家乡对立夏没有什么特别的习俗，就是随便吃一些爱吃的就好。南方很多地方有吃立夏饭的风俗，在米饭中放入蚕豆、竹笋、腊肠等材料，立夏饭出锅，吃了就寓意着这一年可以幸福健康。立夏饭寓意着人们对美好生活的向往。
现在年纪大了，就喜欢跟着节气过日子，慢慢的，我就这样变成了妈妈当年的样子。今日立夏，我准备了立夏饭，和家人一起好好的吃午餐。刚好冰箱里还有之前冰起来的蚕豆，蚕豆黏糯绵软，含有大量维生素C，钙和粗纤维。粗纤维可以促进胃肠蠕动降低胆固醇，维生素C可以有效的延缓动脉硬化，蚕豆中的钙有利于骨骼对钙的吸收，促进骨骼的生长发育。再加上干香菇、笋和肉类，家里没有腊肠，我放了新鲜的猪肉，也是很好吃。香香的立夏蚕豆焖饭，2个人就能吃掉一大锅。
【立夏蚕豆饭】【3人份】
材料：大米2杯 里脊肉150克 蚕豆200克 玉米1个 春笋100克 干香菇6朵 红椒1个 葱1棵 姜3克 生抽10毫升 老抽10毫升 五香粉1小勺 盐2克 花生油20毫升
做法：
1、准备好食材。蚕豆是标配，焖饭吃软软糯糯的，口感特别好。我还准备了一些干香菇，提前泡软。干香菇泡软后和新鲜的香菇是不同的，香味更浓郁，特别适合做焖饭。
2、食材处理一下，蚕豆可以剥去外壳，吃的时候就很方便了，我这个蚕豆有一点点老，不过为了拍照好看就没剥去软壳，吃的时候需要吐出来。肉切末，红椒切碎，玉米分成小块，笋也切小丁，香菇切小丁。葱姜切碎。
3、炒锅放油，下入肉末滑炒，并加葱姜一起炒出香味，翻炒几下肉末变白即可。
4、下入蔬菜翻炒，这一步除了红椒粒先不放，别的都放入锅里。
5、加入所有的调料继续翻炒均匀，炒均匀就可以了，不需要炒熟，因为我们待会要还要焖呢。
6、大米清洗两遍，按照电饭煲的刻度加入两杯米的水量，再把炒好的菜铺在最上面。
7、电饭煲选择焖饭程序，我用了香糯饭的程序，米饭会更香糯。
8、程序结束后，焖饭就做好了，打开盖子把红椒粒和葱末放入。搅拌均匀，香香的蚕豆饭就做好了，我一个人能吃两碗。
小贴士：
1、米饭加水要略少一点，因为蔬菜也含有水分，避免米饭太软。
2、不加肉也可以加腊肠，会更好吃，广式腊肠比较适合。
这道适合立夏的蚕豆饭菜谱您喜欢吗？欢迎交流。
如果您喜欢，请点赞、评论并关注，这对我很重要。原创美食账号，致力于把普通的食材做的更好吃，会每天分享给您一道简单好做的家常菜，爱家人就从厨房开始吧。
,
