豆浆分为酸豆浆，辣豆浆，咸豆浆和甜豆浆
，咸豆浆一般都放酱油，很少放盐。
熟透的纯豆浆中加入些许简单的酱油、米醋、葱花，一碗咸豆浆便做好了，如果再加入点虾皮，紫菜亦或者牛肉羊肉，豆浆就更加鲜美。
甜豆浆中不乏有名的豆浆店，例如：永和豆浆，永和大王等等，但是咸豆浆虽然百家齐鸣，但鲜有比较有名的豆浆店。但这里不得不提来自宁波的干大林豆浆，2010年被评为宁波市非物质文化遗产，干大林的豆浆不仅淳厚，剔透而且鲜美，犹如一碗鸡蛋羹，喝起来口感十足，加上豆浆里满满的牛肉粒，配上刚出炉的油条，鲜香四溢令人拍案叫绝，难怪有人会说干大林豆浆是咸豆浆之王。
咸豆浆里搭配一根脆的老油条，最好是将油条泡在豆浆里吃，两种口味恰到好处的引爆味蕾。
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