在江西省的东部，有一种黄皮的笋瓜，这种笋瓜单瓜重1.5～2.5公斤，果实的味道比较淡，但是内里所含的物质丰富，可补中益气，用于脾胃虚弱症；调理肠胃，用于肠胃有热所致的食欲不佳等。
笋瓜，又名印度南瓜、玉瓜、北瓜，葫芦科，南瓜属。我国有很多地区都习惯将西葫芦称之为笋瓜，其实它们并不是同一种植物。
笋瓜的品种依皮色分为白皮、黄皮及花皮，按大小分为大笋瓜及小笋瓜。因为黄皮笋瓜这个品种是江西省从外地引入的，所以，除了江西省有种植外，北京地区也是有少量栽培。
笋瓜根系发达，生长迅速。果实长圆形，黄白色，可做蔬菜。果实表面平滑，成熟果实无香气，含糖量较少。种皮边缘色泽与中部同，种脐歪斜，种子较大。
笋瓜的吃法多样。嫩笋瓜食用时不需去皮，只要切去头和尾，切片后就可炒熟食用，还可切成薄片沾面糊油炸，或加在汤中，煨菜笋瓜和西葫芦一样，笋瓜的花朵也可以蘸面糊油炸来吃，笋瓜的干种子可炒食。
栽培技术：1、播种育苗
2-5月均可播种，抢早栽培宜在2月下旬至3月上旬播种。常温下浸种7-8小时，催芽温度28-32摄氏度。3月中旬开始可以直播于大田。
2、定植密度
在定植前翻耕土壤，多施腐熟的有机肥作基肥，如果有机肥不足，每亩加施复合肥50公斤。定植密度要根据栽培目的和管理要求来定，如果目的是抢早上市，采用大棚内吊蔓或搭架栽培，亩栽2000株左右，需要摘除所有侧蔓，只留主蔓结瓜；如果部分整枝，采用吊蔓或搭架栽培，亩栽1000株左右；如果是爬地栽培，粗放管理，亩栽400-500株。
3、肥水管理
定植后，及时追2-3次提苗肥水，笋瓜在座果前要适当控制肥水供应，不要出现生长过旺，特别是在大棚内栽培，因温度高，湿度高，植株生长快，节位增长，实际上是徒长，需要用含量15%多效唑10-15克兑水15公斤的比例喷2-3次（5天左右喷一次），喷施多效唑效果好，一是可以控制徒长，二是可以提高雌花率，但一定要注意多效唑的浓度，第一次浓度低一点，根据徒长情况再适当增加浓度，防止一次性浓度过高。
如果前期出现雌花多，雄花少，采取人工授粉或使用2、4-D涂初开雌花。当植株座瓜后应加强肥水供应，隔10天左右追肥水1次，喷“复方金叶肥”1次，这样就会连续座瓜，棚内栽培需人工授粉。
4、整枝打叉
对于搭架或吊蔓高密度栽培，主要是为了抢早上市，提高前期产量，卖上好价钱，必须及时摘除所有侧蔓，只留主蔓座瓜；一般管理，主蔓基部的侧蔓及时摘除，主蔓留3-5条侧蔓，粗放管理可以不整枝。无论是精细管理还是粗放管理，主蔓基部开始结的1-2个瓜（雌花）容易老化，要及时摘除，否则会影响后续结瓜。
5、病虫害防治
笋瓜抗性强，较少有病虫害发生，但也应防治白粉病，病毒病，烟粉虱和蚜虫。可分别选用75%百菌清、20%病毒A、10%扑虱灵和10%吡虫啉防治。
6、嫩瓜采收
笋瓜宜食嫩瓜，以200-300克食用最佳，脆爽似冬笋，瓜大、瓜老时品质明显下降，应及时采收嫩瓜，保持优良品质。
适宜在长江下游等地区种植。
1、调理肠胃
可补中益气，用于脾胃虚弱症;调理肠胃，用于肠胃有热所致的食欲不佳等。
2、减肥
笋瓜中含有的葫芦巴碱和丙醇二酸，在人体内能组织糖分转化成脂肪，具有轻身减肥的作用。
3、润喉止喘
笋瓜具有润喉止喘的功效，对治疗支气管炎、哮喘等病症均有很好的效果。
小时候，我们村里的人都是房前屋后种上几棵，有时赶集摘下来几个捎带着卖，没有谁会大片的种植。
有时候果实长得太多了就不管它了，让笋瓜在藤上继续长着，直到藤快干枯了并且笋瓜的皮硬到指甲已经掐不动了再摘下来，放到屋内阴凉通风处，要注意不要沾水，也不要随意移动和磕碰，这样就能保存到冬季。
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