吃胡萝卜要去皮吗（吃胡萝卜要不要去皮）

吃胡萝卜时不用剥皮胡萝卜最有价值的营养素就是β-胡萝卜素，它能转化为维生素A，对预防夜盲症，改善视力很有帮助殊不知，这些胡萝卜素最主要的存在位置就是皮下，而胡萝卜皮只需通明薄薄一层，去皮吃胡萝卜等于丢掉了大都胡萝卜素，下面我们就来说一说关于吃胡萝卜要去皮吗?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

吃胡萝卜要去皮吗

吃胡萝卜时不用剥皮。

胡萝卜最有价值的营养素就是β-胡萝卜素，它能转化为维生素A，对预防夜盲症，改善视力很有帮助。殊不知，这些胡萝卜素最主要的存在位置就是皮下，而胡萝卜皮只需通明薄薄一层，去皮吃胡萝卜等于丢掉了大都胡萝卜素。

因此，专家指出，炒胡萝卜时不用剥皮，只需悄悄擦洗即可。胡萝卜生吃不利于营养吸收，但如果用高于180℃的热油汇聚常识长时刻烹炒，也会构成胡萝卜素许多丢失。所以，最理想的做法就是在炖肉的时分加胡萝卜，这么温度适宜，恰当的油(油食物)脂又有利于胡萝卜素渗出。