记得我们90后的小时候，吃的从来都是猪油，没有花生油、大豆油、橄榄油、椰子油……。家里人吃了一辈子的猪油，从来没有因为猪油导致一些危害，反而身体都很健康。可是不知从什么时候开始，到处宣导植物油健康，慢慢地，家里的猪油就换成了植物油。
虽然很多人说猪油不健康，但是我们老一辈的中国人吃了一辈子的猪油，这个就是最能说明问题的。
猪油没有科技与狠活，就好比奶油，分为动物奶油和植物奶油，动物奶油就比植物奶油贵好几倍，而且植物奶油含有反式脂肪酸，非常不健康，而动物奶油，价格贵，比植物奶油更健康。所以建议每家每户多熬点猪油，炒菜更香，好吃又健康。
熬猪油其实也很简单，很多人怕不会熬，尤其是年轻人，从来就是吃植物油，怕麻烦才不会熬猪油。因此，下面分享熬猪油的做法，简单方便，味道香没腥味，而且雪白无杂质。
【熬猪油】食材：猪板油、大葱、生姜、花椒、白酒、清水。
步骤1：熬猪油，一定要选猪板油，猪板油出油率高，干净无异味。先把猪板油清洗干净，用热水冲洗几遍，把表面的血水和杂质洗干净。
步骤2：准备点大葱、生姜、花椒和白酒，可以去味增香。
步骤3：猪板油放入锅中，加适量清水，然后加些白酒，去腥味。接着大火烧开，撇去浮沫，继续大火熬煮，熬煮至水分变干，并且猪板油开始出油，然后转小火熬油。
步骤4：熬到猪板油变成猪油渣，出油出得差不多的时候，过滤一遍，捞出猪油渣（剩下的猪油渣可以拿来炒菜，或者做馅，味道很香）。接着放入大葱、生姜和花椒，炸出香味，炸至微黄，然后捞出。
步骤5：最后把猪油过滤一遍，倒入容器中冷却就可以了。
熬猪油就这么简单，熬好的猪油，冬天放室内常温下就可以了，夏天放冰箱，不容易坏。小时候，最香的就是一碗猪油拌饭了：一碗米饭，舀一勺猪油，加1勺酱油，拌一拌，朴素又美味。
,
