大学的时候，我有个闺蜜L，又瘦又美还有线条，是街舞社爵士队长。
而她每天晚上最喜欢的节目，就是把我们拉到学校后门的宵夜摊，吃麻辣烫。
张口就是一句：“老板，猪肺还有吗？”
（以上是错误示范，吃了给我吐出来）
她一个星期要拉我吃5次麻辣烫。我平均拒绝2次，同意2次，半推半就1次。
不过猪肺真的挺好吃，没吃过的盆友一定要去试一下。我还喜欢点热狗、丸子、红薯粉……加上辣椒油，最后把汤喝完。
就这样吃了几周。
仲夏的一个夜里，我们在去麻辣烫摊的路上，踏上了药店门口的体重秤。
从那以后，我就不是很想再跟她去宵夜摊了。平均拒绝3次、半推半就2次（？？？）
但是麻辣烫真的好吃啊……不吃是不可能的。
我陷入了沉思。“为什么人家吃麻辣烫越来越瘦，就你越吃越胖？？”
——心里真的没有一点数吗？？
1.为什么你越吃越胖
我一度怀疑她吃的是假麻辣烫。
反正我自己是这么吃的：
①喜欢吃热狗、丸子之类的加工“肉”类，一下拿好几串；
②喜欢吃火锅粉、红薯粉，几乎不吃蔬菜；
③喜欢加辣椒油，有时候还会把汤喝完……
这种吃法，不胖才怪！
①热狗、丸子之类的“肉”类，通常是剩余边角料加工成的，很多时候甚至吃不出来到底是什么肉。
这种加工“肉”类，还会加入大量淀粉。吸油以后特别好吃，也特别胖。不知不觉碳水和脂肪量就超标了。
②火锅粉、红薯粉之类的碳水，通常非常高，吃的时候很有满足感，吃完以后饿得很快，你就会吃别的零食。
③吃完麻辣烫还敢喝汤？？？不说汤上面通常漂着一层油，里面的盐含量就已经超出一天的限定数了。经常喝这种“汤”，你可能会水肿，而且容易胖。
想要成功减脂，根本套路在于要吃得聪明。
2.为什么人家越吃越瘦
后来，我还是脸上笑嘻嘻地，跟闺蜜去吃麻辣烫。
（表情大概是这样）
我决定暗中观察，看她是不是装吃。
结果……
猪肺拿了两三串，还有两串鹌鹑蛋。
拿了魔芋拿菠菜，豆皮藕片和海带。
这吃得一点都不比我少啊！凭什么她就能瘦！
我开动自己灵活的脑瓜，发现了闺蜜的这几个套路：
①喜欢的猪肺只吃两三串，拿了以后就不再加了；
②从来不吃丸子、香肠这类加工肉类，也很少吃火锅粉/红薯粉，碳水一般选藕片、土豆这样的。
③喜欢吃鹌鹑蛋、鲜牛肉、鸡胸肉这种未经加工的动物蛋白，还会搭配新鲜豆皮等优质植物蛋白；
④吃超多蔬菜，除了菠菜、娃娃菜、油麦菜这种叶子菜，还会吃莴笋、甜椒，搭配金针菇之类的菌类。
⑤口味比较轻，很少加辣椒油，从不喝汤。
闺蜜之所以吃麻辣烫没有胖，很大程度上就是因为她吃得聪明。
吃得聪明并不是只吃蔬菜不吃肉，或者只吃清汤寡水的食物。
而是合理、多元化搭配。吃东西要有所节制。多吃蔬菜，吃优质的蛋白质，口味不要太重。
——心里有点数了吗？？
3.教你3个tips，聪明吃麻辣烫
下面我想教你3个tips，让你在吃麻辣烫的时候，更容易瘦。
①食材选择。
营养要全面，比较理想的搭配是优质碳水 蛋白质 多种蔬菜。
麻辣烫摊可以吃的碳水：藕片、土豆（适度）、芋头（适度），山药。
可以吃的蛋白质：菌菇类、鸡肉、牛肉、鱼肉、蛋类，豆制品（非油炸）。注意不要吃腌腊等过度加工的蛋白质。
可以吃的蔬菜：只要是绿叶菜，基本上都可以，绿豆芽也不错。注意土豆莲藕这种高碳水的，在这里不算蔬菜，算碳水！
②控制份量。教你一个最简单的衡量方法：
“自己动手，丰衣足食”（我编的）
用你的手来量，每一顿的蔬菜量约等于一个手掌、主食量在一拳左右、蛋白质差不多一掌（不含手指）。
（用自己的手，而不是用头）
③口味。
不要加太多辣椒油之类的调味品，如果能控制，告诉师傅少放点盐。或者自备一杯水，在吃之前，适当涮一下菜。
不要喝汤！不要喝汤！！不要喝汤！！！
最后记住，美食虽好吃，想瘦得节制。
后来，我去麻辣烫摊，最经常吃的搭配是：土豆/藕片一份 牛肉1份 鹌鹑蛋1份 菠菜/娃娃菜1份 海带1份 豆皮1份。
坚持健康饮食，总有一天，你会变成更美的小仙女（小仙男）！
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