XUNCHI's TIME
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在东晓南智汇园的小角落
有家中韩夫妇经营的韩式烤肉店
只有6张桌子，每天门庭若市
明档厨房、带抱枕的座位
舒服得就像到朋友家做客
我们为烤肉而来，却被紫菜拌饭圈粉！
这家韩式烤肉店叫汉南洞，汉南洞是韩国首尔的一个地名，虽没有特别含义，但一听就知道是吃韩料的地方
虽然开在东晓南智汇园并不起眼的角落，但素白的墙面和独特的三门设计，还是让人一下就注意到它
店面很小巧，只有6张桌子，木桌、抱枕、头顶小台灯，怎么那么像在自己家吃烤肉
厨房是半开放式，老板大成就在这里忙着出餐，老板娘Judy招呼客人并帮忙烤肉，两个人里应外合，整家店充满肉香和人情味
店里只有4种肉，都没有经过腌制，老板贴心地为小鸟胃的女孩们设置了套餐，每种肉都能吃到，但不至于吃撑
■ 安格斯黑牛 ■
블랙앵거스 부채곷살
世界四大顶级牛之一的安格斯黑牛，肉质层次分明，肌理紧致均匀，或煎或烤都是肉香多汁的一把手
烤肉无需放油，因为一下烤盘，肉肉们就会滋滋作响，油脂涓涓冒出，香气和白烟齐齐上涌，烤肉氛围马上到位
*我们本想撒些黑胡椒提味，不料看起来像焦了
烤后肉质醇香又富有嚼劲，我喜欢跟泡菜一起吃，脆中带肉，酸辣中透着香，滋味很上头
■ 牛肋条 ■
소갈비살
相比柔嫩的黑牛肉，牛肋条口感更为弹韧，油脂香气更加突出，撒点玫瑰盐，更能吃出牛肉的鲜美
■ 猪五花肉 ■
삼겹살
大片猪五花煎至表面微焦，撒点黑胡椒，肉香逼人，油脂渐渐收缩，让肥瘦比完美到让人品不出油腻
店员都会帮忙烤肉，还会询问你喜欢的熟度并推荐吃法，咱只需边欣赏烟火升腾的烤盘，边往嘴里送肉
最地道的韩式烤肉，当然是把肉、辣酱、蒜片、椒片包进生菜里，一口吃下，肉香和辣味穿透菜叶蔓延开来，过瘾！
*这里的蒜片没有生蒜的呛味，神奇！
■ 肉青 ■
뽈살
肉青是猪的脸颊肉，猪吃东西咀嚼时会不断运动到，所以肉嫩中带着嚼劲，老板下架了猪颈肉，就为了更爽口的肉青
烤得恰当的肉青表面金黄，吃起来外酥里嫩，几乎没有油脂，但完全不柴，肉青的魅力今天终于领教到了
■ 酱油鸡蛋紫菜拌饭 ■
간장계난밥
本紫菜星人真的爱惨了这份拌饭，半盆香酥碎紫菜 半盆被酱油浸润的紫米，再铺一颗溏心蛋，简单得让人本没有期待
搅拌均匀，每口拌饭都带蛋香紫米香紫菜香，绝了，奇妙的化学反应就这样产生，成为全场最快光盘的一道！
*紫菜星人必点，我可以吃两碗！
■ 大酱汤 ■
된장찌개
大酱汤是包含在烤肉套餐内的，选用进口的韩国酱料，才能做出传统又经典的大酱汤，看着就让人流口水
大酱、辣椒酱、豆腐、西葫芦、金针菇、蛤蜊等一锅齐煮，沸腾带出辣气
喝第一口辣味会有些冲，但透着宜人的黄豆发酵味，因为酱料丰富，汤喝起来有颗粒感，只需一碗，暖心暖胃
■ 汉南洞炸酱面 ■
짜파구리
最后这道炸酱面更像是海鲜拉面，老板娘说将韩国流行的两种农心泡面混合，放入海鲜，就成了他们家特色的炸酱面
酱汁没有想象中赤黑浓稠，口感偏弹韧，有股很熟悉的韩国泡面味，分量很足，这时候看部韩剧就更好了
疫情期间，大成天天在家做饭，Judy觉得太好吃了，开玩笑说这手艺不开韩料店太浪费，没想到这事儿就成了
8月初，汉南洞就开了，老板大成没有为照顾广东人的口味而改变韩料做法，这样反而受到一堆好评，当天的食客都说下次还要来（包括我）
可能打动我们的不仅仅是食物，还有小店里洋溢着的亲切氛围
忙着招呼客人的Judy，会跟客人聊聊天，当他们都异口同声说出「好吃」，Judy觉得一切都值得包着头巾的大成，闲了就会走出厨房，用简单的中文跟大家交谈，就像我们是来他家参加聚会，每个人吃好喝好，脸上还都是笑容
对了，他们还养了一只斑点狗，跟我同名
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写稿丨对酱油紫菜拌饭着迷的胡椒
拍照丨想吃10碗酱油拌饭的欧阳辣辣
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