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木须肉属鲁菜系，用猪肉片、鸡蛋、木耳同炒，因炒出来的鸡蛋色黄且碎好似桂花一般，桂花又叫木樨，故叫作木樨肉。但如今大家都将这道菜称作木须肉，也就这么叫下去了。
木须肉是我最喜欢的菜之一。它是荤和蔬菜鸡蛋的结合，均衡的营养和美丽的色彩搭配。美味简单，成功率高，是新手小白必备的菜。还可以根据自己的口味，把自己喜欢的菜加在里面，所以说这也是最适合家人口味的的美味。
接下来就是这道木须肉的做法了！
食材：
瘦肉、鸡蛋、菠菜、木耳、蒜、葱、蚝油、料酒、生抽、
做法：
1.取一块瘦肉洗净，切成片，装入碗中。
2.碗中加入料酒去腥、生抽上色、加入淀粉保持鲜嫩，搅拌均匀，腌制十五分钟。
3、准备一个空碗，碗中打入两个鸡蛋，将其快速打散。
4.热锅烧油，油热后倒入蛋液，滑散开来，炒至凝固呈金黄色，盛出备用。
5.热锅烧油，加入葱花，蒜片小火煸香。
6.加入肉片，转大火，肉片炒至变色。
7.加入菠菜，翻炒均匀变色。
8.加入木耳，翻炒均匀。
9.鸡蛋入锅，翻炒均匀。
10.锅中加入一勺蚝油，少量生抽，快速翻炒均匀，出锅即可。
