来源：中山日报
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难以忘怀的胡记泡粑
每一个在世间行走的人，都有一个来处，那便是故乡。
那个叫坪滩的小镇，时不时会来拨动一下我的心弦。最活跃的引子，便是四川特有的一种糕点——泡粑。坪滩镇上的胡记泡粑，给我留下难以忘却的记忆。
坪滩场镇，依江而建，沿江两岸多为木架结构的吊脚小楼，两岸由一座古老的石桥相连，胡记泡粑的门脸，就在江流上头的右边，叫大坪街，具体多少号忘了。
1980年代初，改革的春风吹遍祖国大地，坪滩的经济也在慢慢放开，有特长的农民开始改变生存模式，不再专一地耕种那一亩三分地。胡记的老板，被乡邻戏称为“胡粑粑”，概约三十出头，中等个，圆脸，举止间还余留着农人的淳朴，显得憨厚，常让我倍感亲切。据说，胡粑粑的手艺是从祖上传下来的，真实与否不曾考据。
那时，在上学放学的路上，每天有三次机会可以远观胡记泡粑，远远看去像一堆雪上散落着几朵红梅花，画感特美，很容易诱出人的食欲，多看几眼后，唾液自然而然地充满口腔，让年少的我觉得很是羞涩，有时走过，还忍不住回头。下午放学时，胡记关门了，再见就要等到第二天清晨。
有时，能从母亲那里得来一毛钱，紧紧地拽在手心里，加快上学的步伐，在一片云雾缭绕的胡记门脸前，急刹脚步，从排队大人的胳肢窝钻过去，踮起脚尖，扬着有些汗湿的一毛钱高喊:“来两个泡粑！”其实泡粑就在眼面前的簸箕里，一个个雪乎乎的，冒着热气，胡粑粑的媳妇两手翻花，拿起筷头给雪娃娃们装点红痣，被她点过的雪娃儿，随圆的肚肚上，马上开出一朵四瓣梅花，“白里透着红，与众各不同”，焉是好看呢，还不停地向外散发出诱人的香气。我忍不住吞起口水来，想立马咬上一口，会不会齿颊留香呢？赶紧催促胡粑粑的媳妇给我包上两个。粑粑的媳妇，慢悠悠地拿起一方白纸，裹住两个泡粑搁我手里，然后一边抽走钱，一边咛嘱道:“红姑娘，小心烫哈，慢些。”
护紧泡粑，弯腰溜出人群，“妈呀，得换个手，还真的烫呢。”实在等不了凉，一口咬下，“啊！蓬松香甜、软糯柔和，还略微有一丝丝开胃酸。”三两下，两个泡粑就不见影踪，意犹未尽呀！那口感一直记忆到今，难忘怀。现在的我，只要一空下来，脑海里关于坪滩，关于胡记泡粑的场景，就会一帧帧闪现，仿佛一切都如昨。
二零一五，四十几年未曾回乡的堂姐，回到岳池，我带她吃了些许岳池特色:有岳池的米粉，芶角的板鸭，顾县的豆腐干，还有火锅，土鸡啥的，临走的前一天，她对我说，想吃一口家乡的泡粑。我离开坪滩多年，胡记还在不在大坪街，是否依然营着业，不得而知。我就近，在岳池的一家早点店找到了泡粑，给堂姐买上几个，在她咬下的那一刻，我仿佛听见凝结了四十几年的乡愁，刹那在舌尖的味蕾上释放，泡粑或许就是堂姐心头故乡的味道吧！
有些远离家乡的游子，会很固执地去追寻一道普通的菜，亦或糕点，亦或特色小吃，把那些不能表达的乡愁，用味蕾释放，在舌尖上去感受故乡熟悉的味道，追忆流逝的时光。我对坪滩胡记泡粑便是如此。
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