琳琅满目难分辨,小王带你看海鲜。大家好, 我是小王。我现在的位置是沈家门渔港,在我身后是一辆刚刚归来的拖虾船。

红虾怎么挑选(新鲜的红虾怎么辨别)(1)

拖虾船是专门捕捞红虾、滑皮虾等各种海虾为主的捕捞船。捕上来的下会直接放进冰冻室中,因为刚刚捕上来的虾是很难存活下来的,冰冻能保证虾的鲜活度。

红虾怎么挑选(新鲜的红虾怎么辨别)(2)

我现在在船上的冷库旁。渔民们将虾从冷库中取出,随后运往门市部。

红虾怎么挑选(新鲜的红虾怎么辨别)(3)

红虾的新鲜度怎么辨别?主要看头。

红虾的头如果和身体一个颜色,说明这是一只新鲜的虾;如果虾头呈现黑色,那它就是不新鲜的。

红虾怎么挑选(新鲜的红虾怎么辨别)(4)

虾在运输后如果不及时处理,会很快氧化,虾头变黑,就不新鲜了,因此虾的保存一定要在低温环境下,零下二三十度左右的温度最合适。

红虾怎么挑选(新鲜的红虾怎么辨别)(5)

一斤红虾如果是四十个左右,那它的个头就算中等的,这也是我们一般家常吃的大小。如果一斤有25—30个左右的红虾,那就算比较大了。

红虾怎么挑选(新鲜的红虾怎么辨别)(6)

还有一种特别小的红虾,市场上很难见到,这种红虾的用途基本上会作为各种饲料或者去壳做虾滑等。

红虾怎么挑选(新鲜的红虾怎么辨别)(7)

而小虾的价格比起大点的虾也会有一到两倍的差距,非常便宜。

红虾怎么挑选(新鲜的红虾怎么辨别)(8)

家常的红虾做法非常简单,常用的有水煮、盐焗、晒虾干等,味道好吃做法也简单。

红虾怎么挑选(新鲜的红虾怎么辨别)(9)

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