用料主料茄子300克青红椒70克葱姜蒜西红柿辅料盐生粉蚝油生抽白糖味精鸡精红烧酱油陈醋红烧茄子的做法
1、茄子切刀纹切成块。
2、倒入盐加入生粉搅拌均匀。
3、下锅炸至金黄捞出。
4、锅内爆香葱姜蒜放入西红柿块翻炒均匀。
5、倒入蚝油茄子倒入生抽翻炒均匀。
6、倒入适量清水。
7、倒入调料少许酱油。
8、倒入青红椒片调入少许陈醋翻炒均匀出锅。
烹饪技巧
1、吃茄子最好不要去皮 因为茄子皮中有非常多的营养。
2、由于油炸茄子非常的吸油 经过几次实验之后发现一个诀窍能使茄子不那么吸油：油炸茄子的时候 茄子炸好后 放油里再多炸几分钟 把茄子里的油逼出来 试过确实有用哦。
3、没有老干妈用豆瓣酱都是可以的。
,
