将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好 ，下面我们就来说一说关于正宗清炒虾仁的技巧?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
正宗清炒虾仁的技巧
将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好 。
黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片；胡萝卜去皮，洗净，切成小片，用开水烫一下。
炒锅烧热，放入花生油，烧至三成热时，投入虾仁，滑透，捞出，控油，倒出余油入油罐。
净锅，倒入芝麻油烧至五成热时，放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片，滑透，捞出，控油。
原炒锅烧热，倒芝麻油六成热时，投入葱姜末煸炒出香味，加入虾仁、配料、调料，炒匀，出盘即可。
