导语：春天，记得多吃这5种蔬菜，都特别鲜美，营养丰富，别错过了
春天到了，到处都是一片生机勃勃的景象，看得人心情舒畅，不仅如此，好吃的蔬菜真不少。春天，记得多吃这5种蔬菜，都特别鲜美，营养丰富，别错过了！这些鲜味足的蔬菜，咋做都好吃，别不懂，快来看看都有哪些？
一、荠菜
荠菜是最受欢迎的野菜之一，空闲之余不妨亲自去挖点野菜尝尝鲜。荠菜除了非常鲜美之外，它的营养丰富，营养价值很高，常吃荠菜可促进消化、清热、止血等功效，是对身体非常有益的一种蔬菜。
分享食谱：荠菜馅馄饨
荠菜摘净，再清洗干净，控水后撒少许盐抓拌，腌制五分钟，时间到后用手挤掉荠菜内的水分。
猪肉剁成肉末，加生姜末、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖搅拌均匀。再将切碎的荠菜放进去，倒入香油混合均匀。
然后取馄饨皮包上适量馅料，包成馄饨形状，锅内加水煮开，放入馄饨煮熟，一份香喷喷的荠菜馅馄饨做好了，又鲜又香真好吃。
二、春笋
一听春笋的名字就知道它是春天的蔬菜，鲜味很足，简单一炒特别好吃，而且春笋的营养丰富，含植物蛋白、膳食纤维、钙等物质，多吃春笋可以促进骨骼发育等功效，遇到了别错过。
分享食谱：春笋炒腊肉
春笋去掉外皮，清洗一下切成薄片，腊肉清洗干净切成薄片。锅内加水煮开，把春笋倒进锅内焯水，这么做是为了去掉草酸，吃起来更健康，差不多两分钟后捞出。
重新换水，烧热后倒入腊肉片，煮两分钟捞出，这么做是为了减轻咸味，让腊肉变软，如果腊肉不太咸，可以放蒸锅蒸一下变软。
炒锅内加少许油，腊肉倒进锅内煸炒，炒一两分钟后放入蒜片、姜片，翻炒出香味。
然后倒入春笋翻炒，再加盐、生抽、白糖、葱花快速翻炒出锅。
三、韭菜
虽然一年四季都能买到韭菜，但现在韭菜最鲜嫩最好吃，用它做菜胜过吃肉。而且韭菜含有粗纤维、多种维生素等，常吃韭菜可刺激肠胃蠕动，有通便的功效，春天正是减肥季，记得多吃韭菜，助力减肥成功。
分享食谱：韭菜炒虾仁
韭菜搭配虾仁，这道菜鲜上加鲜，吃了一次还想吃下次。
韭菜摘净，多清洗几遍，再放进淡盐水里泡十分钟，时间到后捞出冲洗控水。
去掉水分中切小段，根部和叶子分开放。大虾剥壳去掉虾线，冲洗后放生姜丝、料酒、胡椒粉、盐抓拌均匀，味道淡一点，主要是去腥。
炒锅内加油，烧热润锅后放入生姜末爆香，再放入虾仁翻炒，炒至变色后倒入韭菜根。
炒软后倒入韭菜叶，加少许盐翻炒即可出锅。
四、香椿
香椿也是非常受欢迎的野菜之一，很多人对它的喜爱程度不输荠菜，香味浓郁做菜很好吃。香椿有清热解毒、润肤明目等功效，常吃对身体有益。春天里遇到香椿了别错过，记得买些鲜嫩的香椿回家做着吃。
分享食谱：香椿拌豆腐
准备一把香椿、一块嫩豆腐，香椿清洗干净，豆腐冲洗切小块。
锅内加水煮开，把豆腐倒进去焯水，再次煮开后捞出控水。香椿倒进锅内焯水，差不多两分钟后捞出。
香椿控水后切碎，放进豆腐内，再加少许生抽、香油拌匀就可以吃了，非常简单爽口的菜，没食欲时可以尝尝。
五、菠菜
菠菜一年四季都有，但春季到夏季的菠菜最好吃，别错过了。菠菜的营养丰富，含胡萝卜、膳食纤维、叶酸、维生素C等物质，常吃菠菜可以促进肠道蠕动，可以预防记忆力减退等功效，多吃菠菜非常有益。
分享食谱：菠菜鸡蛋饼
菠菜清洗干净，多洗几遍避免藏有沙子，锅内加水煮开，倒入菠菜焯水，半分钟捞出过凉，挤掉水分切碎。
鸡蛋打进碗内，加少许盐混合均匀，倒入菠菜再次混合，加少许面粉搅拌。
平底锅内加油，预热后倒入菠菜鸡蛋液，煎成两面金黄即可。
以上五种蔬菜，都非常鲜美，你都爱吃吗？春天里别错过了，我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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